搶攻秋冬熱食商機，點燃超商「關東煮」戰火。其中，7-ELEVEN推出「蒸美味關東煮」，首發端上蒸黑輪、米血糕、糯米腸…等商品，後續還有台港小點進駐；全家則是將既有關東煮「砍掉重練」，由日本超過35年經驗的職人指導，全面革新開發19項商品。
根據社群口碑資料庫統計，「關東煮」是僅次於薑母鴨與羊肉爐，消費者最喜歡的秋冬美食，也是最愛的便利商店熟食。7-ELEVEN搭上近年興起的「蒸煮風潮」，今(20)日宣布開賣「蒸美味關東煮」。斥資千萬元研發「恆溫循環式蒸汽設備」，以肉類、魚漿類產品為主力，運用86度C蒸氣保留食材原味與口感，解決傳統關東煮久煮軟爛的問題，吃起來更爽口。
7-ELEVEN表示，「蒸美味關東煮」首波產品有蒸黑輪、米血糕、糯米腸…等台式小吃，緊接著開發蒸蘿蔔糕、燒賣、芋粿巧、肉圓…等小點，年底前導入全台500家門市，預計明(107)年邁進2,000家店。加上原有的湯式關東煮，期望首年關東煮業績能成長10%，搭配茶葉蛋、大燒包、蒸地瓜、熱狗大亨…等自助熟食區「7大天王」，年銷售可望達30億元。
至於，全家便利商店在食安風暴後，發現關東煮業績連年下滑，因此決定「砍掉重練」，請來日本35年經驗的關東煮老師傅指導，從前端原料、工廠製程，到後端店鋪烹煮的機台、排列的位置…等「全面更新」。其中，湯頭內還加入日式白醬油、清酒提味，首發開賣包含來自大武山牧場的「初生蛋」、採用2段式烹煮的「白玉蘿蔔」、只用關東煮高湯調味的「千層玉子燒」…等19項商品。
全家指出，因應健康意識抬頭，有4分之1都是「原食材」，目前已在全台2,100家門市上架，預期每年能創造10億元業績。年底前再祭出「微波式關東煮」，讓消費者在離峰時段購買，明年夏天更將有「泰式酸辣湯」口味上市。
面對兩大強敵的攻勢，萊爾富則是啟動冬季鍋物優惠，包含老街麻辣臭豆腐、濃味湯咖哩雞、正宗麻油雞、極品花雕雞、沙茶鯛魚鍋、漢方羊肉爐…等鮮食商品，明年1月2日前，不僅有價格優惠，加價6元再送王子麵或關東煮冬粉。同時，冬季限定商品「紅燒牛肉麵」與「叉燒豚骨味噌拉麵」開賣。
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