許多人習慣早餐喝一杯豆漿，但網路謠傳常吃黃豆製品，因含植物雌激素容易性早熟，甚至會得乳癌？衛福部食藥署今(7)天在官網「闢謠專區」澄清，吃黃豆與性早熟、乳癌並無關聯。
根據衛福部統計資料，台灣乳癌是女性好發癌症的第1位，死亡率為第4位，且好發年齡約比歐美國家年輕10歲。就有傳言指出，愛吃黃豆製品不但容易性早熟，還容易得乳癌？這讓不少愛喝豆漿、愛吃豆製品的民眾感到擔心。
食藥署指出，黃豆富含許多營養成分，而含量最高的是異黃酮(Isoflavones)，俗稱大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種天然植物性化合物，其結構類似哺乳類雌激素(女性荷爾蒙)，也是俗稱的植物雌激素(Phytoestrogen)。
然而大豆異黃酮實際上僅占黃豆的0.2~0.4％，也就是1公斤的黃豆所萃取出的大豆異黃酮，最多僅約20~40毫克，而腸道吸收率僅有20%。因此食用黃豆必須達到相當多的量，才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。
而且植物雌激素與動物雌激素作用機制不同，無法發揮與動物雌激素等同的作用。攝食植物性雌激素，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量，因此攝食黃豆與性早熟、乳癌並無關聯，甚至有部分研究文獻反而指出，黃豆能降低乳癌風險。
食藥署提醒，民眾應保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。
【2017-12-07 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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