卡優會員登入
忘記密碼

還不是會員嗎?立即註冊

或使用以下帳號登入

top

卡片比一比

美食檔案》淡水魚入鹹水港 台味早餐幸福讚

現炒鮮蔬醬菜似童年 豆腐乳帶有藍乳酪味

記者 陳璐璐 報導 2017-03-03

  台語有句俗話:「淡水魚,入鹹水港(註1)」。其實就目前社會的氛圍,很多年輕人都認為,像王永慶、郭台銘、張榮發那種白手起家的機會,已經離自己很遠了。但是當認識以一介油漆工,白手起家的「幸福讚精品飯店」董座王水泉後,才發現連老人家都還孜孜不倦,勇於追逐自己夢想的話,我們又怎能有「河鰡巡便空(註2)」的心態來過日子呢?

  王水泉伯伯出生在艱困的光復早期,因為資優的關係,便被保送至初中就讀。但早年的孩子,一旦遇到家境貧苦,很少能再升學,故而他年紀小小,就從新莊踩著腳踏車到雙連的師傅家,學習油漆的工程。

  他說:「以前的油漆品質不好,調和的溶劑、松香水味道刺鼻難聞,也沒有口罩可戴。師傅接到哪裡的工程,多遠都不敢耽誤,非得做到好不可。回家後看到家裡雜貨店在忙,也不敢休息,趕緊又替手讓父母輕鬆一下。」

  當兵時,年節他總自願先放假,因為遇上補貨的旺季,得靠著一台鐵馬載汽水、酒、雜貨等物,補齊旺季存貨。待大家休假,回到部隊只剩長官跟他,於是自告奮勇去煮菜、打理各項雜事,沒想到竟然比別人在軍中學會了更多本領。

  幾十年過去,昔日的少年郎早就歷經世事滄桑、做過數屆民意代表,並創辦多種營建、旅遊等事業。本來已經可以退休含飴弄孫了,但他竟然跌破眾人眼鏡,不移民、不炒股、不外移投資,反而想開一間讓新莊人驕傲的飯店,順便創造本地人的就業機會。

  當主意一決定,他把在各行業做得出色的的兒子、女婿、女兒找回來,要他們親自做行銷、服侍客人、管採購、收碗盤等工作,甚至驗收管工地、剖龍蝦等差事,也得從做中學。其實王家小孩自幼就是看著父母親辛勤的背影長大,沒有過著連續劇般豪門的生活,所以一聲令下,便全員到齊。

  既然是開飯店,而且本身對住宅的規畫十分內行,論建材跟設計機能性,當然不可能拚輸頂級國際飯店。但吃的方面,卻反而融合了現代台灣人的口味,又加上健康意識,並請來世界廚王爭霸賽名師坐鎮,顯得別具一格。

  像是早餐除了固有的西式品項外,以台灣口味為主軸的熱食豐富而精采。例如清晨由生米熬成的清粥晶瑩爽口,醬菜的新鮮度跟品質,叫人好似回到童年時,從叮叮聲醬菜車端回來的一樣,樣樣美味。尤其使人讚好的豆腐乳,即是內場師傅的傑作,帶有藍乳酪的深沉況味,相信別的地方,絕對找不到這般講究之處。

  還有一大早用炮爐現炒的各式鮮嫩蔬菜,掐摘得一絲老梗都沒有,咬起來甜汁四溢。而多款冒出香氣、不斷端出的熱炒,如酥嫩可口的蔥爆鯖魚,做得不是很鹹,下飯一流,難怪迅速秒殺。這些菜式,只要隨便吃幾樣,價值幾乎等於清粥小菜街不凡的消費,連午餐都省了。而且,一點惱人的油膩感跟重複加熱的弊病都沒有,紓心開脾極了。

  最後,再來一盤王伯伯清晨自行採買的鮮果,其實由於家族長年牽連的沉重債務,他竟連菜市場的生意都做過,每天身兼數職,睡不到幾小時,讓朋友十分敬重。台灣人常說:「少年拼出名,食老惜名聲」,他的生活圭臬,迄今猶落實得很澈底哪!

  談到早餐,忽然想到上回到老字號福華飯店開的新竹福泰商務飯店住宿,那兒的早餐西式品項,反而多過中式,甚至還可DIY玩出好多外面價格不斐的早午餐,非常抵食划算,也使人印象頗好。

  當今正逢台灣國內旅遊業低迷,其實有時不必出國,捨去長途舟車暈浪的勞苦,在本土飯店來一趟小旅行也不錯。更重要的是,提振國內的消費,不也是愛台灣的最佳行動嗎?!

註1:淡水魚,入鹹水港,有著處境艱困之意。

註2:河鰡巡便空,意思是泥鰍找原有的孔隙鑽,有撿現成、得過且過之意。

幸福讚精品飯店
地址:新莊區思源路332巷9號
電話:(02)2997-6688

新竹福泰商務飯店
地址:新竹市中央路106號
電話:(03)5212-323

作者介紹:璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作,現開設部落格「碌碌無為」與大家交流飲饌心得,深信美食寓於天時、地利、人和,願意多了解一分源流,食物回饋的興味就會倍增。

《本專欄固定每週五刊出》

【2017-03-03 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

聯邦吉鶴卡

  • 國內消費最高2.5%回饋
  • 日幣消費最高4.5%回饋
  • 國內日系餐廳最高現折10%
  • 新戶首刷禮享500元刷卡金

謹慎理財 信用至上

星展飛行世界之極卡

  • 新戶享35,000哩
  • 最優10元一點飛行積金
  • 4次免費國際機場接送
  • 無限次貴賓室+免費攜伴2位
  • 2次環宇通關禮遇

謹慎理財 信用至上

兆豐 Visa金融卡

  • 綁ApplePay 消費滿贈100元
  • 新戶期間內紅利3倍回饋
  • 生日月消費紅利5倍回饋
  • 消費滿額享ez訂電影票優惠

謹慎理財 信用至上

您尚未登入,請先登入會員

熱門情報

謹慎理財 信用至上

王品瘋Pay》吃美食用瘋Pay

王品集團旗下餐廳眾多,有日式鍋物「聚」、

不限金額首刷享60,000哩

消費滿額每年2次長榮航空不限座艙升等禮遇

星展飛行世界之極卡

無限次貴賓室+免費攜伴2位

開卡文》兆豐BT21信用卡著陸

兆豐銀行在繼發行BT21簽帳金融卡後,最

滙豐現金回饋御璽卡

新戶首刷滿額贈五百元刷卡金

星展eco永續卡

日韓星美歐最優回饋5%

渣打LINEBank聯名卡》高

渣打銀行在2023年時和純網銀LINEB

不限金額首刷享3,000哩

集哩1+1最高享10萬哩!

【限時優惠】玉山數位帳戶

首次開戶並完成任務享好禮多選一

辦卡推薦

謹慎理財 信用至上

渣打LINE Bank聯名卡

國內2%現金回饋無上限
消費分期滿千6期0利率
享Mastercard世界卡權益
持續使用電子帳單免年費

謹慎理財 信用至上

聯邦幸福M卡

國內保險回饋1.2%
新戶量販/超市加碼5%
指定交通/旅遊6%回饋
國外消費3%回饋