早餐吃個荷包蛋、健康又營養，再加上雞蛋入菜變化多，家家戶戶的冰箱裡都會備有雞蛋。不過超過8成消費者無法分辨「溯源標示」與「產銷履歷」的差異，尤其盒裝蛋單顆價格差高達5倍，該怎麼買讓消費者霧煞煞。
消基會抽檢連鎖賣場販售19件雞蛋商品，針對單價、產銷履歷標章、廣告、有效期限等項目進行調查，每顆單價在3.2至17.5元間，其中以「冠軍蛋」單價最低，而「牧大盤古蛋」單價最高。
消基會表示，宣稱使用素食配方或特殊飼料餵養蛋雞的蛋屬較高價位，紅褐殼的蛋一般來說價格高於白殼蛋，符合自願性認驗證制度、擁有TAP標章的產品價格在市場上普遍較高。
目前，市售蛋品有「產銷履歷」與「溯源標示」兩種不同的認證制度，分別適用於盒裝蛋與散裝蛋。所謂「產銷履歷」屬於事先驗證、確認農產品符合相關安全規範後，才能使用標章、販售；而「溯源標示」屬於事後查核，申請簡單不須付出任何成本，蛋農只要向農委會申請即可取得。事實上，消基會調查發現，高達88.3％民眾無法分辨「溯源標示」與「產銷履歷」。
而各家雞蛋標示的保存期限也不太相同，最短保存期限為20天，保存期限最長為41天，業者標示的保存方法均大同小異，但保存天數卻相差一倍以上；洗選蛋若全程冷藏，保存期限約20到40天，若沒有冷藏，保存期限約15到20天。
雖然衛福部未將盒裝蛋列入包裝食品，無須附上營養標示，已有部分業者自主標示營養成分，但仍有近8成的盒裝蛋未提供營養標示。消基會指出，若業者於蛋品標明含葉黃素，有意誤導產品有保護視力功效，恐違反《食安法》第28條規定，可依法處4至400萬元罰鍰，並得要求限期回收改正，且改正前不得繼續販賣。
消基會提醒，消費者選購蛋品須看清楚標示內容，注意保存期限，烹煮前，應確認蛋品新鮮度，如外觀無破損、裂痕，搖晃雞蛋時聽聽看是否有蛋液流動的聲音，新鮮的蛋成固態，若聽見像水搖晃的聲音，表示蛋黃蛋白已散落，即是不新鮮的雞蛋，或於打破蛋殼後，觀察蛋黃是否完整。
【2016-07-22 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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