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卡片比一比

美食檔案》超值日式便當 鹽烤雞腿拼鯖魚

炙氣四溢味無窮 滷蛋滋味有質感

記者 陳璐璐 報導 2011-02-24

  走過旁邊的朋友,很同情地看了我一眼,說:「這個便當,看起來好像很不新鮮。」唉呀呀!何苦在傷口撒鹽,當璐璐看到這個跟圖片完全天南地北的超商池上便當時,簡直傻眼。心裡直嚷著:「消保官應該抓的是這個便當,不是松露巧克力!」

 

  因為前些日子消保官認為,若販售物品名不符實,讓消費者付出去的錢,拿不到實至名歸的東西,就算「債務不履行」。然而這便當裡把乾癟組合豬肉,跟調味寡薄的豆干、滷蛋、炒青菜、菜卜、筍絲、柴魚片,擺在黏糊糊的白飯上。品質超不符合期待,也由於真的使用了池上米,更叫人啞口無言。於是隔天便速速轉往福岡簡餐覓食,好平撫大受打擊的腸胃。

 

  這間小小的食堂,手藝的確不賴,更何況已有二、三十年歷史了,口味絕對經得起考驗。像是日式便當裡,就囊括了鹽烤雞腿、烤鯖魚、煮蘿蔔、燙青菜、魚漿糕、酸薑片、滷蛋、海帶、貴妃鮑片等菜色。雖然看來不花俏,可是吃過後,就能發現物超所值之處。

 

  以招牌的烤雞腿來說,單點僅要一百元,比五星飯店便宜多多。但不只醃浸入味、而且炙氣四溢、回味無窮,簡直能顛覆肉雞給人的所有壞印象。還有下飯的青花魚,不是那種瘦巴巴又無油分的便宜貨,而是馥郁高華、飽韻脂香的特選品。一個便當不在於菜色多,光這兩款菜,就夠迷人了。

 

  再者,看來平凡的滷蘿蔔,無渣只是基本條件而已,重點在於甘甜入味。而這裡的蘿蔔煮物雖不似真正日本料理的切法,是大塊文章,但毫不軟爛、切口也不融損,看得出烹調耐心。

 

  除此之外,燙青菜雖然沒有拌淋醬汁,但也不會像中式快炒時,總黏上厚厚的沙拉油,吃起來更為安心。

 

  最後,要講的是滷蛋。大家或許不知道,很多便當店用的都是廠商以醬色製作的滷蛋,但這裡的蛋即便有滋有味,卻不至於乾澀難嚥、口感美得頗有質感。看來超商擅打廣告戰,但碰到硬底子的店家,要學的還多著呢!(福岡日式簡餐,古亭捷運可達,台北市羅斯福路三段23號,電話:02-2363-8343)

 

《本專欄固定每週一、四刊出》

【2011-02-24 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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