又香又濃的霜淇淋從冬季開始一路爆紅，包括速食店、超市、賣場、便利商店，紛紛引進別具特色的現擠霜淇淋，成功吸引消費者排隊嚐鮮。《康健雜誌》順應潮流進行霜淇淋大調查，針對7-11、全家、義美、松青、頂好、Costco、漢堡王、IKEA和麥當勞等9店家進行檢測，要揭開霜淇淋的真相。
霜淇淋好吃的秘密就在於油脂，高油脂、高糖結合成令人難以抗拒的美味，但吃下這些油和糖，也就等於吃下高熱量。霜淇淋的滑潤口感自於「油脂」，霜淇淋有如「脂肪的化身」，根據《康健雜誌》調查最油的是7-11牛奶霜淇淋，超過4成熱量來自油脂，一支含有8.9克脂肪，相當於喝下近2匙油。
像是義美鮮奶霜淇淋、全家香草霜淇淋、松青聖代霜淇淋等，也都是屬於高油食品；油脂比例最低的是Costco優格冰淇淋，使用優格而非奶油作為基底，油脂含量大幅降低，脂肪提供熱量僅占總熱量的5％，就算將一整杯吃完，也只攝取到1克脂肪。
霜淇淋除了是「脂肪的化身」，高含糖量也同樣令人吃驚，一般製作冰淇淋或霜淇淋的配方中，糖分就占了10%至20％，吃起來才夠甜。但精緻糖類會使血糖急升驟降，不利減重，而且吃多了體內會增加糖化終產物，促進發炎、人就老得快。
9款霜淇淋中，最甜的是松青聖代霜淇淋，每100克就有15克糖，不過，若以單支計算，吃一杯Costco優格冰淇淋，就有高達28克糖下肚，相當於一次吃下超過6顆方糖。
《康健雜誌》指出，這類現擠霜淇淋因不須強制營養標示，所以常忽略了這一支支小小的甜筒熱量可能破錶，7-11牛奶霜淇淋126公克就有196卡，在9款霜淇淋當中熱量密度最高，再加上脆皮杯，一支就快將250卡吃下肚。如果以體重60公斤的成年人來計算，約要快走1小時才能將熱量消耗掉。
民眾趨之若鶩品嚐甜蜜濃醇的背後，恐怕是攝取過量的脂肪和糖分，成為健康的隱形殺手。以牛奶為基底的冰淇淋、霜淇淋，雖然含蛋白質、鈣等營養成分，但是由於油脂和糖的比例太高，仍屬於「空熱量」，換句話說，是屬於沒什麼營養價值的高熱量食物。
【2014-03-27 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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