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卡片比一比

美食檔案》香香自助餐10倍價 政大旁海蟹飄香

燙透抽扎實肥滋滋 瓜肉飯甘甜咬感Q爽

作者 陳璐璐 報導 2014-08-15

  有個念政大的小老弟跟璐璐說:「為什麼都沒報導校門口的香香?」其實,香香自助餐在木柵食圈的名氣很亮,但每回都是匆匆買完就閃人。因為明明知道門庭若市,還能拿台相機在那裡擺盤、裝飾、調角度,浪費尖峰翻桌的時間嗎?後來拗不過想寫的念頭,心想就從諸多老闆奇人奇事中,略挑一二跟大家分享吧!

  例如,點了八十元的菜,他會跟你講:「八百元。」不過這個數字梗,是固定節目,誰都有份。但視情節還是有不同劇本,例如挑了隻蟹(註:你沒看錯,自助餐賣鹽水煮蟹),老闆會夾起那蟹身看看,搖搖頭,踱步到餐台把它放回鐵盤。

  此時,所有結帳的人龍,就看他翻來覆去,找到心目中最滿意的那隻,才願意放進飯盒。再以法醫般口吻說:「這是宜蘭現流的牛蹄蟹,煮好要兩顆眼睛立起來的,才新鮮。挑重的來吃,那種輕輕的,沒有肉。」此時旁邊比較年長的食客,都顯然滿意這個說法,跟著點頭。

  付了錢,恰好喵到玻璃櫃裡,躺著連尾巴都煎得赤酥的赤筆仔,標明是海釣的。就問:「你自己釣魚嗎?」他回答:「那當然,已經很多年了。」難怪對食物的烹調,一貫崇尚簡單。

  例如這兒的燙透抽,肥得觸鬚飛舞、體態扎實。煎肉魚,也就是抹點鹽而已,絕沒有裹粉大炸特炸,吃不到甜汁。

  遇到芋艿上市,蒸好後會連皮出售,沒瞧見沾醬,就問:「這怎麼吃?」他立刻抄起個塑膠袋,當場剝開淡紫的芋頭,表演出吃得陶醉的表情。此外,當季鮮嫩的蠶豆,清新絕麗的美質,僅以油鹽調味,入口十足鬆嫩。

  偏嗜滷肉飯的,則推薦看來不起眼的瓜仔肉。那肉只經粗絞,沒有筋膜夾雜,咬感Q爽,再搭上甘甜深邃的瓜仔蒸過,光是淋上湯汁,就可立下一大碗白飯。至於清淡的另類選擇,位於東區的「野草」,也有獵人雞、啤酒豬等歐式飯盒供應。只是你最好先預訂,否則到現場很容易向隅的。

香香自助餐
地址:台北市文山區指南路二段62號(有愛心待用便當)

alohas野草餐廳
地址:台北市延吉街138巷3號(捷運板南線國父紀念館站2號出口約五分鐘)
電話:(02)8771-5430

作者介紹:璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作,深信美食寓於天時、地利、人和,願意多了解一分源流,食物回饋的興味就會倍增。

《本專欄固定每週五刊出》

【2014-08-15 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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