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全家搶攻座位經濟 高檔松露義麵上桌

與帕莎蒂娜攜手合作 百元價享用星級美食

記者 范詩敏 報導 2014-09-02

  超商搶攻「座位經濟」又有大動作,全家便利商店很「搞工」,與知名的帕莎蒂娜聯手,開發新麵食。採用餐廳等級的高檔松露等原物料,麵體引用國外進口的杜蘭小麥手工揉製而成,更以百元以下的銅板價格,吸引民眾入店消費,將超商變成平價義麵餐廳。

  全家下半年主打主食策略,繼7月推出米飯類「世界咖哩」系列商品後,首度與手工義大利麵餐廳帕莎蒂娜Pasadena合作,開發麵食新品,並由主廚楊國誠監製,將高級義麵餐廳訴求的生義大利麵,引進便利商店平價菜單,推出「松露奶油烤雞生義大利麵」、「獵人起司漢堡排生義大利麵」、「松露香草嫩雞」與「義式野菇」共4款,價格落在38~69元間。

  此次突破過往超商的義大利麵框架,採用一半以上的新食材,還把高檔的松露醬、義大利巴薩米克醋(balsamic vinegar)入菜。取經日本便利商店「生」義大利麵風潮,將重視製作鮮度和口感Q感的「生」麵,導入超商義麵菜單,麵體使用澳洲100%金黃色杜蘭小麥手工揉製而成,嘗來Q彈有嚼勁;生麵條粗廣,能將醬汁充分裹覆,品嚐濃郁的滋味。

  像是「松露奶油烤雞生義大利麵」使用義式香料醃製的雞腿排,淋上義大利原裝進口的黑松露醬,以高檔醬汁創造餐廳級的風味;「獵人起司漢堡排生義大利麵」,則以羅馬蕃茄調製出蕃茄紅醬,選用澳洲牛肩肉,混和牛豬肉比例的漢堡排,舖上切達起司片,漢堡排肉汁和起士交織濃郁肉香和厚實的口感。兩款商品維持69元的價位。

  全家鮮食部部長林純如表示,今(103)年以「座位經濟」為主要策略,上半年鮮食業績已較去(102)年同期成長25%,預計年底將在2,900多家門市設置4萬個座位。超商義大利麵商機約有5億元商機,且麵食銷售排行前10名中,就有近半為義大利麵商品。此次新上市義麵和沙拉,將可帶動麵類業績15%的成長。

【2014-09-02 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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