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    卡片比一比

    大飯店「端」出好粽 帝王御膳迎戰阿嬤味

    南洋創意粽挑戰味蕾 海陸雙饗粽挑逗舌尖

    記者 范詩敏 報導 2017-04-17

      每年仲夏五月五,家家戶戶飄散裊裊粽香。飯店業者「端」出各式粽款,讓家庭主婦不必下廚也能享用好料。晶華酒店將清朝皇帝御用美味納入粽餡中,使得平民也能品嚐到帝王級風味;台北花園以創意粽子吸引饕客購買慾;福容飯店以阿嬤的古早味擄獲消費者舌尖;台北喜來登有台式、廣式口味任君挑選;寒舍艾美以海陸雙併的豐富內餡,滿足民眾口腹之慾。

      晶華酒店5款端午禮盒上市,包含故宮晶華主打融合清朝皇帝御膳的「宮廷極品龍粽禮盒」和「三元及第粽禮盒」,像是御廚以祕製排骨供康熙皇帝搭配肉粽食用,以此研發出康熙祕製排骨粽;雍正五穀養生粽則取自皇帝飲食清淡,加入穀物食品;金黃火腿在乾隆年間加入粽子的包裹餡料,衍生出乾隆御製火腿粽。

      另有蟬聯媒體評比冠軍的「晶華冠軍鮑粽禮盒」、訴諸健康導向的全新迷你粽款,將原本約160公克大小的粽子精簡至60公克,有蟹香鮑魚、麻婆干貝,以及鴨肝牛肉3款口味。

      台北花園酒店主打創意粽子,其中洋溢馬來西亞風情的「果乾雞肉香粽」,以什錦水果乾、蔓越莓乾、葡萄、南瓜子等酸甜果乾平衡油膩感;以東南亞特產的斑蘭葉製成「南洋椰糖甜粽」;將滬式料理經典名菜無錫排骨入粽,搭配帶有荷葉清香的長糯米,由醬香烘托出汁醇味濃、豐潤軟糯,層次鮮明。

      福容飯店推出阿嬤的古早味「福容端陽御粽禮盒」誘惑饕客味蕾,10入價980元,4月底前預訂打8.8折。內含「御香寶島鮮肉粽」擁有北部粽粒粒分明的米飯口感,融入軟嫩的三層溫體豚肉,味道特別香濃;針對素食者則有御香鮮芋頭素菇粽,使用大甲芋頭、埔里香菇及杏鮑菇,訴求少油少鹽,吃起來清爽無負擔。

      台北喜來登以招牌的「傳統台式粽禮盒」、「麻油雙喜粽禮盒」、「廣式鮑魚粽禮盒」搶市,每盒價格落在990~1,280元不等,單顆粽品每粒180元起。其中麻油雙喜粽的原型是麻油雞飯,除麻油香氣十足的雞腿肉外,還包入松阪豬頸肉、茶樹菇、枸杞、紅棗及蓮子等養身食材,讓消費者享受豐厚滋味之餘,還能兼顧健康。

      寒舍艾美強打豪華感十足的「海陸雙饗梅干粽」,大氣加入高檔的自然豬五花、北海道干貝、南海蝦乾、阿根廷魷魚及苗栗客家庄老梅干菜等,就是要老饕意猶未盡;針對年輕族群則有「蜜香抹茶流沙粽」,選用宇治抹茶製成流沙內餡,裹入日本十勝紅豆、綠豆仁等調合成的粽米中,入口後層次分明,茶香十足。

    【2017-04-17 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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