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    天下第一攤推薦賞出爐 麻糬伯姑姑手作摘冠

    紅豆內餡史上最好吃 金賞獲獎名次6/6揭曉

    記者 段楚禎 報導 2018-04-30

      台北市府連續多年舉辦傳統市場節,其中天下第一攤活動選出許多膾炙人口的名攤。今(107)年首次以「市場甜點」作為指定項目,到傳統市場不再只是販售魚肉蔬果等傳統品項,再次顛覆消費者對傳統市場的印象。

      天下第一攤活動集結14家來自傳統市場的攤商,由專業評審選出市場裡令婆婆媽媽們難以抗拒的甜點,最後由中山市場的紅豆湯麻糬伯及士東市場的姑姑手作,獲得今年度天下第一攤甜點評審推薦獎。

      台北市市場處表示,名媛甜點鑑賞以不分中西的方式進行,跨界交流讓參賽者備感壓力,但也激盪出更多的創意火花,令評審委員們相當驚艷。

      獲得中式甜點評審推薦獎的中山市場紅豆湯麻糬伯,30年來堅持手作,以Q軟不黏牙的麻糬,搭配帶有濃郁不膩口的紅豆內餡,外層現磨的顆粒花生粉提升了整體香氣,被擁有多年甜點製作經驗的評審杜佳穎,稱讚為有史以來吃過最好吃的麻糬。

      士東市場的姑姑手作,老闆娘曹淑貞50歲才投入烘焙,絕不添加膨鬆劑,完全純手工的製作過程,強調出食材的原味,讓評審們讚不絕口,也獲得西式甜點評審推薦獎的殊榮。

      甜點鑑賞團評審長何文熹指出,沒想到傳統市場的甜點除了有水準外,背後的故事更是吸引人品嚐的關鍵。包括歷史悠久的手敲「鬆糕」、擁有多重層次的「千層饅頭」、在士林深受觀光客喜好的「杏仁酥」、傳統與創新交織的養生甜點「紫米芝麻包」、有東方布朗尼之稱的「巧克力鳳梨酥」等,多家攤商都拿出看家本領。

      今年天下第一攤的甜點鑑賞包括三個階段,從第一階段在傳統市場節現場的人氣票選開始,歷經第二階段專家評審的公開鑑賞,之後將面臨第三階段現地評審。經過三階段評分,將於6月6日正式公布今年度最後天下第一攤的金賞獲獎名次。

    【2018-04-30 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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