號稱「白金商機」的麵包需求龐大，全聯福利中心全面迎戰，於今(12)日宣布與日系H2O RETAILING株式會社成立合資公司，同時改造原白木屋工廠，結合日本H2O集團的冷凍麵團與烘焙技術，目標在2020年讓全台全聯門市都能吃到現烤直送的麵包，以均一價30元搶進「白金商機」。
全聯與H2O RETAILING正式簽約成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，股本2.6億元，由全聯出資51%、H2O RETAILING出資49%。目前已啟動白木屋工廠改造，預計8月完工，11月正式稼動，屆時每日約可生產25萬粒冷凍麵團，再由各烘焙廠或部分門市製作麵包，預計最快在2020年就能導入所有門市。
2016年全聯福利中心與阪急阪神東寶集團H2O RETAILING株式會社旗下的「阪急BAKERY」技術合作，引進獨家授權的冷凍麵團，在台製作專屬麵包。與國內麵包的最大不同，在於一般麵包只使用2~3種麵團，而阪急BAKERY為了呈現每款麵包的最佳口感，麵團種類超過10種，保留更多酵母與麵糰筋性，目前僅在全台61家門市銷售。
全聯表示，由於堅持使用進口的日本麵團，成本大幅提升，不過在全聯阪急麵包公司成立，啟動白木屋工廠後，透過技術指導，直接在台灣工廠製作冷凍麵團，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後，再送至門市，可降低30%成本。品項更從49種增加至60種，前期將於北部測試，並陸續擴展至南區。日後將以「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」為名，年底前開賣店數增加至255店。
全聯指出，去(2018)年全聯共賣出近85萬個Hankyu BAKERY全聯阪急麵包，每個售價30元，銷售額突破2,300萬元。包含吐司、蛋糕等品項只占整體營業額不到2%，卻與「咖啡」相同，都是「帶動型」商品，吸引民眾天天到店購物。台灣研發的獨創口味「丹麥菠蘿」甚至反攻日本，在日本不到3個月就賣出超過15萬個，預計2月再推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包…等新口味。
【2019-02-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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