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肯德基廚房程式解密 起司摩天輪重口味上市

咔啦炸雞秘訣大公開 美國功夫茶首開獨立店

記者 溫子豪 報導 2019/08/05
肯德基睽違2年再度開放廚房參觀,同時公開炸雞秘訣,以特殊裹粉方式製作鱗片的外皮(圖/卡優新聞網)

肯德基睽違2年再度開放廚房參觀,同時公開炸雞秘訣,以特殊裹粉方式製作鱗片的外皮(圖/卡優新聞網)

 

  揭開速食廚房裡的秘密,肯德基將於北中南展開3場消費者體驗活動,開放肯德基餐點的製作過程,更公開咔啦炸雞的獨家裹粉方式,同時上市全新「起司摩天輪咔啦雞腿堡」;與「頂呱呱」合作開設複合店的「美國功夫茶」於8月7日在台北101開設首家獨立店,開幕首3日天天飲品「買1送1」,連續101天「第2杯半價」。

  睽違2年,肯德基今(5)日宣布再度啟動廚房體驗,將於8月17日起陸續於台北、台中與高雄舉辦3場「超級鮮瘋隊之高手廚房」活動,公開各種人氣餐點的製作流程,打破一般人認為速食餐飲都是由中央廚房製作後配送的印象。活動自8月6日開放在粉絲團上報名,除了能看到餐點製作的秘訣外,還能參與製作葡式蛋撻與咔啦脆雞堡,更能拿到7天份的經典商品。

  肯德基同步公開餐點製作的訣竅,像是咔啦炸雞以冷藏原塊雞肉每天醃製,再使用「翻粉7次」、「甩水10次」再「翻粉7次」的手法,讓沾粉形成鱗片狀,最後以六宮格划水式下鍋,透過先高溫再低溫的方式保留肉汁;蛋撻則是由高雄蛋撻廠的師傅手工捏製163層的外皮,配送到各門市後再加入蛋撻液烘烤而成。

  同時,開賣全新「重口味」餐點「起司摩天輪咔啦雞腿堡」,不僅使用經典咔啦雞腿排外,漢堡內加入超大顆的爆漿乳酪起司球,並淋上切達起司、帕馬森起司、乳酪起司與馬茲瑞拉起司混合的起司醬,搭配酥炸洋蔥圈與萵苣,適合重度起司上癮者。單點售價129元,個人套餐價與重量級XL套餐價分別為149元與189元。

  與頂呱呱合作在台開設3家「炸雞配珍奶」複合店的「美國功夫茶」,8月7日將在台北101開設台灣首家獨立店,美國人氣飲品全部放進菜單裡,更祭出開幕慶系列優惠。8月9日前每天前101位顧客追蹤並分享FB貼文,就享有指定品項買1送1;開幕起算連續101天至11月15日每天指定飲品第2杯半價;開幕當日加入台北101 LINE好友就送限量茶包。

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