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卡片比一比

美食檔案》新疆爽滑烤羊串 河北大白脆鮮香

麻辣毛血煲大呼過癮 醋蒜高麗菜酸沁辛爽

作者 陳璐璐 報導 2013-07-12

  難得來到中壢,朋友推薦了很多獨特美食,但這家好大力小館,卻是在網路上很紅,反而當地人鮮少進去品嚐的店。閒聊時請教長輩原因,結果得到的回應竟是:「我們客家人吃不慣那個,還是傳統的菜合口味哩!」原來如此,既然不是因為難吃才抗拒。那擇日不如撞日,乾脆中午去試試好了。

  這間店開了十幾年,門面顯得有些褪色難找,但進到屋裡,竟已生意鼎旺。瞧著門口的燒烤台,裡頭一排排新疆烤肉剛好熟透,便要了一份兒。結果甫上桌,那焦香的味道四散,本以為會很辣鹹。但吃到嘴裡,卻覺得調味並不過分刺激,猶存著自然的甜味。再多啃兩塊,那無筋無渣的爽滑質地,肯定沒有用嫩精鬆肉粉去破壞過,感覺還蠻不錯的。

  聽老闆娘祝大姐說:「如果不吃飯,來客四季豆餃子如何?這可是招牌,過年客人都央著宅配的。」遂從善如流,就吃這個。結果這餃子可有內涵了,咬下去肉汁充盈、豆脆皮Q,不必沾醬就已夠美。而醬爆牛肉絲這道菜,或許很多館子都有,但這兒的醬香、肉香完全被激越出來,就著蔥絲包餅來吃,十足落胃。

  到號稱大陸風味菜的館子,少不了要吃滷味,結果看看門外的驕陽,心想來客毛血煲豈不過癮?果然如此,裡頭一網打盡滷過的牛肚、牛筋、鴨血跟牛肉片,再滾沸了麻辣汁,香得要命。不管了,胖就胖吧!快來幾碗白飯,否則哪能忍受。

  說了半天,還沒吃到蔬菜,就學別桌點了用豬肉絲、白菜絲、洋菜、香菜拌的河北肉絲拌大白。由於只淋了特調酸甜汁,沒有大放魚露跟辣椒圈弄麻舌頭,所以嚐來別具鮮香,反而更能舒暢中膈哩!

  至於住在台北的人,若想吃到可口涼拌菜,也可試試有味麵店的醋蒜高麗菜。通常在切仔麵店,熟肉才是強項,很少能把菜弄得如此酸沁辛爽。但基於季節供需,若碰巧看到有賣,切記眼明手快,先取為妙。

中壢好大力餐飲中心
地址:中壢市中山東路四段121號(第一士校旁)
電話:(03)438-8040(每週二公休)

有味麵店
地址:台北市中正區南昌路二段128號(南昌路近同安街,捷運古亭站附近)

電話:(02)2368-1115

《本專欄固定每週五刊出》

【2013-07-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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