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美食檔案》鮮蝦海底椰甜中酸 皮蛋打拋生菜鬆

冬蔭功湯經典名菜 芒果奇蹟風味濃郁

記者 陳璐璐 報導 2013-08-09

  8月8日中午1點58分,台北市高溫達到破紀錄的39.3度。這對熱壞胃口的人來說,恐怕要得大啖冰品、果物,否則難以消暑吧?此時,就不覺想起了由曼谷來台拓點的Bug & Bee泰式創意料理了。

  此店口味不講究正宗酸辣,而是港式改良泰菜。因此帶著小孩兒去吃,保證喜歡。像是招牌的芒果雞肉起士卷,外皮炸得脆澎,咬起來芒果香氣濃郁,當汁液化開與乳酪融合後,竟讓平淡的雞肉增添了不少魅力,頗為可口。

  還有泰式酸辣鮮蝦海底椰沙律,滋味甜中帶酸,辣得剛好。值得一提的是,裡頭還加了海底椰增色,其果肉味淡,有潤肺退熱、去痰止咳之功效,常是廣東煲湯的要角,涼拌過後,嚼勁更是討人喜歡。因此連汁舀在碗裡,配著泰國米飯來吃,就不致因太辣,導致得不停喝冷飲了。

  到泰式餐廳,必點的還有打拋肉。說真的,此物作法甚為簡單,連幾十元一客的泰人經營小攤,也吃得到。但Bug & Bee的食物賣相不錯,一碟上來,除了熱辣辣的皮蛋炒打拋肉末外,還附了生菜、粿條等物,可以DIY組合著品嚐。有些人雖覺得,這樣搞會損壞了泰菜的精神,但變個花樣吃飯,讓日子顯得有趣一些,又有何妨?

  湯品方面,要了冬蔭功湯。這是由南薑、羅望子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露做成的經典名菜,連泰國泡麵都有此口味。這兒做的香氣雖足,湯味卻沒那麼酸,其實要不要酸,沒什麼竅妙,通常視檸檬跟羅望子多寡而定。羅望子在泰印雜貨店有賣罐頭跟處理好膏狀的,不做菜的人,改買冰涼羅望子汁來喝,肯定會大為驚奇:「哇,這泰國酸梅湯,竟然有蘿蔔味呢!」

  愛甜食的,餐後的香蕉花生煎餅跟芒果奇蹟果汁,可以一試。漂亮的香蕉花生煎餅,餅皮薄緻、水果熟度得宜,味道不錯。而芒果奇蹟的名稱,聽來似乎很炫,吸一口,原來添了西谷米、百香果,贏在用料實在,果味濃郁。對了,港欣也有芒果椰漿凍飲賣,同樣非常好喝,一直狐疑其椰漿竟沒有奶耗味,不知用了什麼罐頭?

Bug & Bee 泰式創意料理
地址:台中市西區向上北路100號
電話:(04)2302-7575

《本專欄固定每週五刊出》

【2013-08-09 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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