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食用椰子油傷心傷腦 治療失智症網路謠言

飽和脂肪沈積血管壁 照顧心臟維護腦健康

記者 魏妤庭 報導 2013-11-07

  黑心油炒得沸沸揚揚,民眾聞「油」色變,選油更為慎重,帶動一股食用椰子油的風潮。不過,消基會提醒,椰子油號稱可治療失智症,甚至有支持者認為可用來減肥、抗菌或間接治癌,但其實不僅可能提高心血管疾病的風險,甚至恐使認知功能惡化。

  椰子油是種白色至黃白色的植物脂肪,由椰子的果肉曬乾後所萃取出來的油脂,因具有氧化慢、抗酸敗的特點,適合用來高溫烹調及油炸。因盛傳椰子油可用來預防或延緩失智症,加上媒體大幅報導名人食用的相關資訊,掀起國人食用椰子油的熱潮。

  不過,消基會指出,世界衛生組織、美國食品藥物管理局、英國國家健康中心…等非營利組織,均曾反對大量食用椰子油。其中,世界衛生組織所發行的宣傳手冊中,更早已明確指出,奶油、酥油、棕櫚油、椰子油、豬油及起酥油等飽和脂肪、反式脂肪,均會導致「壞」的膽固醇產生,應限制使用這類脂肪。

  消基會進一步表示,大量椰子油危害心血管健康,已經是「世界共識」,不僅不會讓熱量攝取低於身體需求,反而使得大量的飽和脂肪,慢慢沈積在血管壁中,提高罹患心血管疾病的風險,甚至還可能使認知功能惡化。所以盛傳「椰子油是好油」的觀念,其實是來自於對科學研究的扭曲。

  另外,針對傳出椰子油可治療失智症的說法,消基會也認為,雖然失智症的發病機制目前尚不明確,但已有研究發現,若能完善照顧心臟,就能維護大腦健康,而有益心臟的積極因素,同樣也有助於延緩大腦的衰老。飲食、生活習慣、血管、遺傳和類澱粉蛋白質等,才是促使失智症發生和發展的共同原因,而非源自單一的機制。

  消基會建議,大腦耗氧量高,缺氧恐干擾腦部功能,所以民眾應養成運動習慣,促進血液循環,並避免吃高熱量、高糖分、高油脂飲食,以免引發肥胖、糖尿病及心血管疾病,增加罹患失智症的風險。平時也別亂吃保健食品,注重衛生安全,多攝取維生素、礦物質和植化素豐富的天然食物,以及全穀類、根莖類、小型海魚、新鮮蔬果等有益大腦的食物,才能維護腦功能的健康。

【2013-11-07 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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