國人有「辦桌」的習俗，只要是婚喪喜慶一定「相揪逗鬧熱」，但消費者與業者間常為了訂席、試菜、桌數…等爭議，鬧得不可開交。為了避免糾紛不斷，消保處訂定「訂席、外燴(辦桌)服務定型化契約範本」在今(10/1)日正式上路，讓民眾及業者都有可遵循的依據，保障彼此間的權益。
在預訂餐會時，總有許多大大小小須注意的事項，小至營造氣氛的氣球，大至定金費用，都讓籌辦人員一個頭兩個大。在此定型化契約範本中則將「定金」、「試菜」、「付費、免費設施及物品」，還是「保證桌數」及「業者違規賠償條款」，都列入契約中。
以消費者最關心的「定金」來說，規定業者可以不收取定金，如要收取時，不可超收預定總價額20%。當消費者解除契約時，則是依通知業者的天數與預定宴席日期，請求退還定金比例。
消保處長劉清芳解釋，以90天前訂席為例，若在距離餐會舉辦前90天以上通知，即可全額退費；前60~89天通知，可請求退還定金75%；30~59天前則能退半額；15~29天前退25%。倘若在14天內或未通知，業者就可以不退還定金。而29~89天訂席或28天以內訂席，也都有退還定金的相關規定。
對於菜色口感、品質，消費者通常會要求「試菜」，以符合需求，減少彼此認知上的誤差。定型化契約規範，除非有正當理由，業者不能拒絕消費者試菜，並須提供與餐會當天相同的菜色和品質；而營造餐會氣氛的氣球、彩帶等物品，以及相關如彩排、廳別等服務，也應明確記載免費及須額外付費項目，避免日後的糾紛。
一般來說，主辦人不易掌握參加人數，常造成餐會當天桌數變動，有時須減桌、有時甚至會「爆桌」。而在定型化契約中規定，若出席人數未達「保證桌數」時，消費者可要求以未開桌數提供「寄桌」，或是提供等值商品、服務。倘若發生「爆桌」時，就須獲得業者同意，以免發生服務品質不佳的狀況。
假使業者因故無法提供服務時，就應立即通知消費者處理。消費者若是因此提出解除契約，業者也須加倍返還定金，以賠償消費者的損失。
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