話說台灣的好菜多，但喜好美酒的人也多。如國內知名的天罈，其蘋果元蹄、燜燉小山羊肉、烤鮭魚頭等料理，雖然醇郁鮮美。但若搭上自釀的梅露、花釀或珍釀，都是可醉可歡的選擇。
再如國賓口碑頗盛的A CUT STEAKHOUSE，由於珍藏達5,000支的優質美酒，難怪能在參加美國葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」全球餐飲界酒單評鑑活動時，榮獲國際級認證的殊榮。
只是，原本被視為助興風雅、烹調時增鮮提味的酒，又為何會有「酒類健康捐」的爭議呢？有關這個問題，其實很值得以「美食國民」為傲的台灣人，深入來探討。
其實「花看半開，酒飲微醺」，小酌幾杯，不僅使人愉悅，同時許多下酒菜、酒家菜，也都是這樣發明出來的。然而，無論你喝的是米酒保力達配花生，還是在飯店享用頂級紅酒搭牛排。卻不能輕忽：當飲酒過量，酒也是合法成癮物質的事實。
從歷史來看，酒被推測發明於夏代，並在商代開始發揚光大。但卻不見得每個統治者都像禹一樣，懂得飲而甘之，立絕酒。並發出：「後世必有以酒亡其國者」的感嘆。
無怪乎，傳說夏桀曾為妃子妹喜造酒池，以觀醉者溺斃為樂。商紂也被形容是「以酒為池、懸肉為林、使男女裸、相逐其間」的昏君。結果真如預言，都成了禍國殃民的歷史象徵。
除此之外，前秦的第三個皇帝符生，也是個愛飲酒的暴君。自己沈溺酒鄉也就算了，若陪同的大臣保持清醒，便生氣地把人射死。
而這樣的行為，對照現今層出不窮的酒駕、家暴、傷人，甚至於神智喪失、大腦受損的案例，是不是同樣讓大家感到很可怕？更麻煩的是，飲酒所帶來的生理、精神疾病，或者因此無法工作、回歸不了社會行列的人，可能比想像中多。
所以根據報導，立委提出：「國民健康局要課徵酒捐，應該提出更多飲酒對健康影響的數據，否則未來提到立院一定會有爭議。」的看法，雖然有其道理，可是執行面上卻有窒礙。
因為大家若能知道酗酒者家屬陪伴就醫的心聲，以及曾因製造假酒入獄的人，說出的製酒過程。其實反而會恍然大悟，原來衛生署長楊志良所痛陳的：「二手菸也許忍一下就過去，但是酒害卻會衍生出家暴、暴力等問題，會出人命的，社會必須開始正視酒害的影響。」這些話，並非空穴來風。
《本專欄固定每週一、四刊出》
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