不到兩週就是端午節,包粽子的原料今(106)年漲多跌少,除了糯米價格下跌、蝦米價格持平之外,其餘包括豬肉、魷魚乾、花生仁、乾香菇、鴨蛋...等,都呈現上漲,漲幅在1成以下,不過包粽子須要密集人力,因元旦上路的勞動新制影響,導致人力成本上揚。
端午節是糯米需求旺季,每年端午節的糯米需求約1萬公噸,民間庫存及進口的糯米,再加上國內糯稻的收成,節前糯米供貨充裕下,價格明顯下跌,且公糧糯米有5千公噸,必要時可以釋出。
糯米有圓糯跟長糯兩種,其中國產長糯節前3週的批發價,每公斤44.5元,較去(105)年同期下跌8.1元,跌幅高達15.4%;而國產圓糯跌幅較小,只有4.6%,節前3週批發價每公斤40.4元,較去年同期下跌2元。
乾香菇因菇包出菇率減少、產量略減,節前3週的產地價平均每公斤1,300元,較去年同期上漲100元,漲幅8.3%。花生仁平均每公斤120元,較去年同期上漲9.8元,漲幅8.9%,主要是104年、105年風災造成花生減產,且進口的花生仁價格也高。
粽子以肉粽為大宗,主要材料為豬肉,而毛豬近期持續高價,原因為豬源缺少,一是因為去年天氣太熱,配種不順利,仔豬生得少,二是因為年初有禽流感,豬肉成為替代肉類食物來源,使得現在毛豬供應吃緊,拍賣價日前直逼每公斤80元。不過,農委會5月上旬已協調批發市場增加一天休市日,以調配豬源,價格才控制在77至79元之間。
農委會表示,已協調豬農將準備於6月出豬的數量,調配部分到端午節前大量供應。節前6個交易日,每日供貨量將增為26,000頭,較平均增加3,400頭,將近增加15%的供應量,藉以滿足消費者的需求,並維持價格在一定水準以下。
至於蔬菜水果,因為氣候正常,加上去年基期偏高,因此菜價、水果價格與去年比較,均呈明顯跌價。節前3週,台北果菜市場的蔬菜批發價每公斤20.4元,較去年下跌4.4元,跌幅達17.7%;水果批發價每公斤42.9元,較去年同期下跌5.5元,跌幅11.4%。
【2017-05-15 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw