下午茶文化帶動甜點市場成長，看好消費前景，Afternoon Tea即日起推出「現作外帶蛋糕預購」服務，民眾可於訂購後3天取貨，並於當日上午現作蛋糕，強調手作新鮮感，而同樣於百貨通路的Elite Concep則推出限量法式蛋糕，4月底前預購即有8折優惠。
根據統計，全台一年烘焙業市場高達320億元，其中甜點即佔了75億元，Afternoon Tea更發現，每月平均外帶蛋糕的銷售片數達4,000片，佔銷售額4%，而消費者專程到店選購蛋糕的比例也達3成，顯示民眾有「外帶蛋糕」的需求。
看準市場潛力，Afternoon Tea推出「現作外帶蛋糕預購」的服務，確認消費者訂單後，即刻訂購食材，待材料到貨，於製作前1天進行備料，然後再於消費者取貨當天上午手工現作蛋糕，讓顧客可嚐到新鮮的美味。消費者可於訂購後3日，至原門市取貨。
Afternoon Tea表示，目前市面上的糕點販售通路，蛋糕多由中央工廠生產，經冷凍運輸，至販售點解凍後，再販賣給消費者，但這種物流方式，常折損鮮奶油或水果材料的鮮度`.因此，透過蛋糕手工現作的方式，要提供給消費者新選擇，這也是區隔市場的賣點，希望可帶動業績成長1至2成。
今(100)年春夏新品強調創新、健康、手作與季節感等元素，推出8款新口味蛋糕，加入深受女性喜愛的低熱量莓果材料，像是櫻桃生起司蛋糕、莓果戚風蛋糕、香橙莓果等，要讓愛美、怕負擔的消費者可以放心食用，單片價位150至180元不等，整台則是介於750到1,944元，預購即有9折優惠。
面對母親節檔期即將來臨，比平日多2倍的訂單與手工現做的速度成反比，消費者可能會有業者是否無法及時交貨的疑慮。不過Afternoon Tea指出，整個蛋糕製作的工作流程約3天，透過門市的及時調度與協助，一定會讓消費者在訂購後3日取貨，不須過度擔心。
同樣是以百貨通路為主的Elite Concep(一禮莊園)，因應母親節，則推出「紅莓彩繪蛋糕」、「芒果千葉萊明頓」、「焦糖香蘋白酒富士山」3款法式限量蛋糕，6吋890元、8吋1,580元，每款限量300個，4月底前預購即有8折優惠，業者預估今年母親節將突破800個蛋糕訂單，銷售量將較去(99)年增加20%。
【2011-04-11 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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