位在南京西路重慶北路口的「建成圓環」，承載著老台北人的美食記憶，在歷經二次大火及重建後的經營波折後，今(9)天重新開幕，新經營團隊以「水綠圓環，火紅國宴」為理念，要讓台北圓環再次成為人潮聚集的焦點。
台北建成圓環是80年代的重要地標，攤販聚集、以美食小吃聞名，歷經民國82、88年二次大火後，台北市府在92年完成重建，企圖恢復圓環美食和人氣風華，無奈設計理念與經營需求不合，讓圓環美食沉寂多時。
台北市長郝龍斌表示，從高中開始，經常刻意在放學後繞到圓環，吃完圓環的美食才回家，而現在所有台北人都希望可以再次品嚐圓環美食，在吸取過去失敗經驗後，建成圓環重新出發，相信這次是讓建成圓環風華再現的最好機會。
為了重現當年榮景，媒體教母余湘首度跨足文創產業，投入重金大改造，入主台北圓環經營權，同時重新招商，以「水綠圓環，火紅國宴」為概念，由花藝新天王藍米克與台灣國廚阿忠師，一起打造全新的圓環。
阿忠師進駐圓環，端出國宴級的台菜美食，包括結合焗烤帝王蟹的西班牙海鮮飯、台灣大蛤千手觀音、花雕醉鮮蝦等12道餐點，市價超過萬元菜色，只要6千元就能品嚐。
不只有國宴，新進駐圓環的店家還包括豆之味、蛙咖啡、蜜朵麗冰淇淋、星星王子時光茶室，也以天然、環保、互動為訴求；還不忘擁有過去圓環曾是公園的綠地，並保留了古蹟蓄水池。
由花博花藝競賽大放異彩的設計師藍米克，運用植栽使圓環變身迷你植物園，500棵樹木有如森林護城河，隔絕車水馬龍的紛擾，讓喝咖啡、用餐的顧客，透過玻璃悠閒欣賞綠色風景。
打造台北圓環成為美食文創新地標，全新的建成圓環重新對外營業，一流美食外加樂活、環保、休憩的空間，預料將為台北市西區的商業發展注入一劑強心針。
【2012-04-09 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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