秋天是茭白筍產季，尤其新北市三芝區水梯田栽種的茭白筍特別脆甜可口，新北市長朱立倫今(25)天和藝人佩甄一起動手特製「茭白筍玻璃罐沙拉」創意料理，邀請民眾造訪三芝，品嚐茭白筍的鮮美滋味。
朱立倫對茭白筍讚不絕口，並表示茭白筍又稱美人腿，而三芝與南投埔里的茭白筍不相同，是用陽明山系的水源灌溉，「卡幼、卡長、卡脆」，是他愛吃的美食之一，不管煮湯、清炒、炒肉絲都很美味，是健康的食材。
台灣好媳婦、藝人佩甄和朱立倫一起動手製作茭白荀創意料理。佩甄指出，只要利用家裡的空玻璃罐，將主角茭白筍水煮後，與洋葱、蕃茄、青椒、胡蘿蔔都切丁切塊，再以橄欖油、醋、鹽調成油醋，讓食材跟油醋均勻攪拌，一道健康美味的「茭白筍玻璃罐沙拉」就大功告成。
佩甄就說，三芝宛如是她家的後花園，每年夏天一到，就常帶小孩到淺水灣野餐、玩沙、踏浪，這次農業局精心製作的三芝美食地圖，每一家餐廳她幾乎都吃過，而且她女兒特別愛吃茭白筍，因為她想和她的媽媽一樣擁有一雙潔白且直挺的美人腿。
除了行銷茭白筍，農業局也精心規畫「田園茭饗趣」活動，朱立倫邀請民眾參加10月24、25日在三芝淺水灣停車場登場的茭白筍市集，一起品嚐茭白筍的鮮美滋味，也體驗水梯田的生命力。
農業局表示，新北市茭白筍種植面積約150公頃，年產量達1,200公噸，尤其新北市的茭白筍多半利用丘陵梯田種植，引大屯山系的水灌溉，緯度高、溫差大、纖維細，體形修長、甜度更達6度以上，有「茭白筍皇后」的稱號。但今(104)年受蘇迪勒颱風肆虐影響，茭白筍的產量比往年減少，市場價格平均每台斤約90元，比起去(103)年漲了10元。
【2015-09-25 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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