歷經食安風暴，民眾更加重視食品安全。燦坤集團旗下品牌「金鑛咖啡」啟用「良心咖啡」策略，使用認證標章鮮乳、天然海藻糖、澳洲橄欖油…等安全食材，並開發新商品「啤酒咖啡」征戰盛夏市場；同為連鎖咖啡的cama咖啡，則以巷弄戰作為展店策略，以街邊店形式在市中心擴展，提供上班族「帶就走」的服務。
起家自高雄的連鎖咖啡品牌「金鑛咖啡」，在燦坤集團加入營運後，積極拓展門市數量，更啟用「良心咖啡」計畫。飲品全面使用在地品牌，且具農委會小牛認證標章的鮮乳，烘焙西點大量使用來自法國、比利時的進口奶油與麵粉、天然海藻糖及澳洲橄欖油，更以食用級玉米澱粉製作可分解的PLA杯、外帶紙盒，以「安全」取得消費者信賴。
金鑛咖啡總經理李幼峰表示，目前金鑛咖啡在全台共有46家門市，絕大多數集中在南部，因此展店以中部加盟、北部直營為主。採「鄉村包圍城市」策略，以星巴克的座位數與店面，加上85度C的價格，打開台灣咖啡市場。年底目標為展店達80家，也會與燦坤3C門市合作開設生活型態店。
鎖定夏日冰飲人潮，金鑛咖啡新推「啤酒咖啡」新品，冰釀咖啡加入氮氣，無酒精卻有如同啤酒般的細緻泡沫，初期限定新莊龍安店與高雄華榮店開賣，視銷售狀況再推展到全台門市。另有以地瓜粉與水果製成的「日安芒果珍珠飲」與「日安葡萄珍珠飲」，以及顏色繽紛的蝶豆花「極光紫檸檬」、「藍戀絮語」等產品，持台新燦坤聯名卡消費，飲品天天9折價。
同為連鎖咖啡品牌，cama咖啡除了手工挑豆、即時研磨等咖啡手藝外，展店策略則是打「巷弄戰」，以小坪數街邊店進軍市中心，讓上班族、學生等族群，買了直接帶走。更曾與萬事達卡合作Master café，以MasterPass行動支付完成交易，展示高品質咖啡與快速結帳的便利性，向超商咖啡下挑戰書。
【2016-08-18 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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