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2019台北米其林揭曉 24家餐廳摘星奪榮耀

君品頤宮蟬聯3星評價 明福台菜老主廚現身

記者 溫子豪 報導 2019-04-10

  美食界盛事「台北米其林指南2019」今(10)日正式發表,「頤宮」蟬聯3星殊榮,「祥雲龍吟」、「請客樓」保持2星寶座,而「Taïrroir」、「Raw」2家餐廳從1星升等為2星,更有5家新入選餐廳摘星。去(2018)年因為「歹勢」領星而缺席頒獎的1星「明福台菜海鮮」再度連莊,高齡84歲的主廚阿明師首度現身,成為第2屆台北米其林的大亮點。

  美食聖經「米其林指南」去年首度登陸台北就有110家餐廳入選,其中20家餐廳成功摘星,打響台灣美食的世界知名度。第2屆「台北米其林」今天揭曉,除了涵蓋餐館與夜市小吃的58家「必比登推介」美食外,君品飯店粵菜餐廳「頤宮」再度奪下3星寶座,日本料理餐廳「祥雲龍吟」與喜來登飯店川菜餐廳「請客樓」也穩住2星評價。

  去年1星評等的「Taïrroir」、「Raw」均晉升為2星,分別被盛讚「讓食材有如藝術品般呈現」與「展現主廚在台灣美食上的創意發揮」,日料餐廳「鮨天本」首度進榜就拿下2星,以提供無菜單料理為主內僅12個座位,是今年最受矚目的新秀,加總共有5家餐廳獲得2星,比去年增加3家。

  1星餐廳則多達18家,其中「Impromptu by Paul Lee」、「logy」、「山海樓」、「台南担仔麵」等4家餐廳首度入選,其他還有大三元、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣等。與去年相比,「台北米其林」不僅摘星餐廳從20家上升到24家,星星數也從24顆星增加至29顆。

  此外,去年因為「歹勢」而缺席頒獎的「明福台菜海產」84歲主廚阿明師,今年在米其林官方力邀下終於出席,不過阿明師不改敦厚個性,領獎後沒有接受太多訪問就低調離開。「明福台菜海產」店內僅6張桌子,斑駁老招牌上的電話號碼甚至還是7碼,其招牌菜色「佛跳牆」湯頭清澈卻充滿甘甜滋味,低調而溫厚的料理,成為台北米其林餐廳中的「台菜傳奇」。

2019台北米其林指南星級餐廳名單,如下表:

【2019-04-10 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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