新冠肺炎本土疫情爆發以來，已大幅改變人們的消費型態。根據外送平台業者統計，5月疫情升溫前後的差異，除了訂單增長近3成外，生鮮食材外送更是驟升5倍，一改過去訂購外送多半是熟食的狀況。
因應這波疫情蔓延，許多民眾宅在家帶動自煮風潮，使得生鮮成為外送的重點項目，像是雞蛋、肉品、有機蔬菜等訂單需求大幅提升。目前國內兩大外送平台Uber Eats、foodpanda都已啟動菜市場外送，其中foodpanda首波鎖定光復市場、松江市場、西湖市場等地，7月底有6家傳統市場上線，預計在第3季前菜市場外送服務將涵蓋台北市90%人口。
台北市政府指出，傳統市場面臨年輕人不上市場，客源逐漸縮減的危機，加上為了避免市場內群聚的傳播風險，近期媒合傳統市場攤商及外送平台業者，利用既有的外送平台推廣外送服務，讓消費者在家裡動動手指，就能訂購到傳統市場優質的生鮮農產品。
為讓傳統市場加入轉型，Uber Eats、foodpanda皆派員進駐傳統市場，協助攤商處理訂單與撿貨，希望降低導入時的障礙。foodpanda表示，在疫情時代下，許多過去不使用生鮮外送的族群都改變消費型態，像是有生鮮雜貨外送需求，不只是年輕人，更多是一些長輩、主婦都開始嘗試。
而foodpanda統計發現，三級警戒期間整體訂單量成長近3成，「罪惡系」美食如炸物、點心、手搖飲等訂單成長4成，而過去多以內用為主的餐廳紛紛加入外送服務，新增店家提升超過2成。不僅美食外送明顯成長，居家運動帶動健身用品上升1.6倍，在家自煮讓生鮮食材類訂單爆升5倍。
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