上次在前輩作家趙繼康的書裡，讀到一段有關生煎饅頭(生煎包)的記載，真使人吃驚不已。書中寫道：「上海在十多年前(編註：這是民國79年的書，讀者請自行往前推算)，流傳著下鄉知識青年的故事－兩個分配去外省插隊的知青，好不容易請准了回上海的探親假，千里迢迢地回到上海，一下火車，就迫不及待地在火車站對面的小食店裡，發狠吃了四十客生煎饅頭，回家竟為此馬上送了醫院。」
所以，若藉此想像著此物之美，足以使人思思念念至於如此，再以一客生煎饅頭四個計算，那還真的算得上是「拼死吃饅頭」了。然而，雖然台灣並非生煎包的發源地，但有些店家的手路，的確是可圈可點。
像是高記的鐵鍋生煎包，就是必點的招牌。難怪即便價格不親民，但充滿麵香、酥脆熱和的底皮，加上肉餡鮮濃的風味，實在常令人猶豫：到底是該點一份兒呢？還是直接上兩客吃個過癮？畢竟港點處處有售，又何苦跑來這兒拿腸粉、叉燒酥墊肚子呢？
通常煎包有個好搭檔，就是原盅雞湯跟小菜。因為總歸是發麵包子煎出來的，不油則不香，這是常理。因此挑些較為清爽的雪菜毛豆、燜苦瓜等，反而成為夏天蠻落胃的選擇。(高記，台北市永康街5號，電話：02-23419984 / 23419971，週一~週五11:00-22:00 /週六~週日 08:30-22:30)
除此之外，位於景美夜市的上海生煎包，即便有人說他有些退步，但其實麵皮變得比從前稍厚了，才是沒那麼過癮的原因。不過，除去這個小瑕疵不談，其鮮肉生煎包的用料，絕不會讓人入口就感到一股膩味厚油、猶存肉香，倒算是不錯的優點。(上海水煎包，台北市文山區景文街55號)
而最後要談的，則是位於古亭捷運出口的陳記煎包。嚴格說起來，附近有一位於市場口的煎包，才是最出名的。但之所以推薦陳記，就是店家的客氣態度，跟對食物處理的用心。且高麗菜包言明是素的，絕不沾染到葷食使人疑慮。再者，吃起來的確味道不錯，尤以韭菜更為出色。因此若要餽贈茹素者，倒可以安心選購！(陳記生煎包，台北市羅斯福路二段58號-古亭捷運站7號出口旁，電話：02-23975578，週日公休)
《本專欄固定每週一、四刊出》
【2011-04-07 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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