果汁純度百分之百？產品標示有玄機

濃縮還原含有率不一　真正鮮榨保存不易

記者段楚禎報導 2011-06-13

宣稱百分之百天然果汁，多經過濃縮、還原加工製成(圖/卡優新聞網)

　　經過塑化劑事件之後，民眾現在買飲料前多會考慮再三，唯恐將黑心食品喝下肚。而市面上宣稱的果汁，純度究竟有多高？也相當受到消費者的關注，其實從外包裝上的產品說明，就可以清楚辨識。

　　台北市衛生局抽查市售宣稱百分之百天然果汁，發現商品雖然是以天然果汁為原料，但其實大多是經過濃縮、還原等加工製程，常常造成消費者的誤解，以為「百分之百」天然果汁是新鮮原汁直接製成。

　　台北市衛生局主任秘書姜郁美解釋，濃縮果汁液的濃度一定是超過100%，經過稀釋之後，還原成原汁含有率100%、52%、30%不等的果汁，另外還可能會添加糖類、防腐劑等食品添加物。

　　依據行政院衛生署公告規定，市售包裝果汁及蔬菜汁飲料應依「水果及蔬菜汁飲料」國家標準之規定，顯著標示原汁含有率，其規範對象為原汁含有率100%以下之包裝果汁及蔬菜汁飲料。

　　而一般市面上標榜「百分之百」天然果汁，多是濃縮還原汁，仔細觀察果汁外包裝時，才能發現有還原濃縮液等字樣，而標有鮮榨字樣的非濃縮還原果汁，才是鮮榨果汁，開封後需冷藏保存。不過由於鮮榨果汁需配合水果的產期才能大量生產，所以市面上常見的果汁，仍多屬鮮榨濃縮液還原的果汁，消費者在購買時，可得張大眼睛仔細觀察。

　　姜郁美指出，市售宣稱「百分之百」的包裝果汁，其外包裝雖依規定標示「濃縮果汁」及「原汁含有率」，但標示字體僅2毫米，雖符合食品衛生管理法規定，但消費者實在是很難清楚辨識。

　　衛生局建議民眾，可多多在家自製鮮榨蔬果汁飲品，以增加每天蔬果中維生素、礦物質及膳食纖維攝取量，有助於身體健康及預防疾病，也不用擔心誤食有害人體的食品添加物。

【2011-06-13 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw