做餐飲，真得能成為新貴嗎？我想對於很多親力親為的老闆們來說，肯定是個遙不可及的夢想，因為這年頭，除了好吃，還得便宜，才能穩住客人。這回就跟大家推薦兩家既可口、又實惠，甚至吃一餐還能擋兩頓的好館子。
位於樂業街上，知名東林燒餅隔鄰幾步的四麵八餃，雖然外觀弄得頗為清雅，似乎很貴的樣子，但其實不然。就以手工桿製、皮薄得秀麗可人的豬肉水餃來說，剛開始為了怕吃不夠，便點了十五粒，可等到食物甫上桌，就發現大事不妙。原來皮薄歸皮薄，但是筋度高、彈性好，所以一口氣包進的餡料，簡直多的像迷你湯包，待吃到七八粒，就開始感到飽了。
再者，大概為了配合現代人不嗜油的喜好，肥肉的比例十分低，餡子裡的蔬菜也下得勻稱俐落，肉汁流出，盡是清甜感受。然而此等手藝，一份十粒也才賣50元，且還是出自韓國麵食世家、曾在美國開業多年，在電視教過中國料理的方師傅手路，實在划算哪！
至於他們的炸醬麵(還是特Q麵耶！)，那就更神了。超乎普通店麵的量，醬料給得也很大方。裡頭不施豆干、番茄醬那類怪東西，是純用肉、洋蔥、醬去炒出來的，特別香醇。
還有頗受喜愛的「無骨雞腿蛋蓋飯」和「排骨蓋飯」。蛋一邊煎香、一面保持滑嫩，肉的份量十足、調味美，配菜也很豐盛。若平常不愛運動的人，建議你不要吃，因為那份量連男生都覺得撐，那減肥的女孩該怎麼辦呢？(四麵八餃，台北市樂業街143號，02-2732-6119)
除此之外，開在東南亞戲院巷內的京阪豚骨拉麵，份量跟滋味也使人大吃一驚。一般拉麵店碗公雖然大，份量其實剛好，但這間麵店為何能成為學生的活力補給站呢？就在於麵量加倍不必加錢，而且價格比一碗牛肉麵還便宜。
60元起跳、百元以下的平價麵食配料，有叉燒、餛飩、泡菜、地獄、海鮮等多種口味任選，湯頭也很夠味。更棒的是，飲料免錢，隨你喝到飽。所以前往時，就盡量併桌，才能讓更多人一起佔老闆的便宜！(京阪豚骨拉麵，台北市羅斯福路四段136巷6弄6號，02-23640605)
《本專欄固定每週一刊出》
【2011-10-31 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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