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卡片比一比

大嘴熊喵》火山爆發雞皮脆 三星蔥肉絲搶戲

豬油白飯任你吃 員山粗米粉小魚丸

記者 熊喵 報導 2012-01-18

  最近熊喵抽空到宜蘭泡湯吃美食,在好友的帶領下來到這間名字聽起來很威的「火山爆發雞」,皮脆肉軟味道還不賴,不過比起這雞肉,清炒三星蔥的鮮美滋味,更讓熊喵驚為天人,立馬買了一大把回家給媽媽炒菜!

 

  經過宜蘭礁溪這一帶,整條街都在賣雞肉,名稱一個比一個勁爆,除了甕窯雞、火山爆發雞,還有其他各式各樣的雞,真叫我們眼花撩亂。

 

  來到這,自然得要叫雞吃。這火山爆發雞,其實和甕窯雞的做法相去不遠,也是把整隻雞放在鐵甕裡烘烤,蓋子一掀開整個香噴噴,令大家垂涎三尺。除了雞肉外,宜蘭這也有很多特產可吃,價錢和台北比起來便宜了些,約莫是百元上下。

 

  這裡的店都有個特色,就是白飯任你吃,而且一旁會為客人準備古早味豬油拌飯。挖上一碗白米飯後,灑上豬油、醬油,香氣撲鼻而來,肚子咕嚕咕嚕叫呢!

 

  有雞、有飯,接下來就是菜啦!此時店家送上一盤招待,名為三星蔥炒肉絲,盤裡的蔥很粗很大,看起來很搶戲。誰說蔥只能當配角?熊喵嚐了一口後,直說三星蔥真是名不虛傳呀!雖然滿滿一桌好菜,但這蔥入口爽脆、蔥香十足,和一般的蔥就是不一樣。

 

  至於聽起來很厲害的火山爆發雞,每隻要價500元,雖然看起來不算太小,但500元還是不能說便宜。上桌時,服務人員幫大家上演「撕雞秀」。不到三分鐘,整隻雞已經被支解的差不多,讓大家方便食用。

 

  整體而言,這裡的雞肉算是彈牙,但口感並沒有想像中那麼像土雞或放山雞那麼濕潤,還是略顯乾了一些,不過,這烤過的雞皮倒是又香又脆,熊喵很喜歡。

 

  對了,除了礁溪這條「雞肉街」外,宜蘭員山鄉也有條魚丸米粉街,整條街上都在賣魚丸米粉,熊喵每次到這,都會來陳茂庚品嚐這裡的粗米粉和小魚丸,湯頭還不壞,熱呼呼的一碗下肚,全身都暖和了起來。

 

火山爆發雞

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39

電話:(03)987-01080939-2842660920-230055

 

陳茂庚魚丸米粉

地址:宜蘭縣員山鄉員山路一段269

電話:(03)922-3717

 

《本專欄固定每週三刊出》

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