熊喵經營部落格剛滿三年，只要有空就會到處挖掘美食，不過這有兩個副作用，一個是身材越來越趨近正版「熊貓」，圓滾滾還蠻討喜的，另一個就是嘴巴越養越刁，曾經覺得好好吃的東西，現在在嚴格的味蕾下，竟然變得平淡無奇。
不好意思，開場白囉嗦了點，不過這都是為了要歡迎接下來，這一份令熊喵回味無窮的料理，那就是「高貴很貴」的美國特級乾式熟成鑽石菲力。
根據熊喵的經驗，名字很長的料理通常都比較厲害，想當然爾，價錢也不會太親民，這麼小小一塊
說實在話，熊喵並非牛排達人，但在專業主廚的解說下，終於了解到這塊牛排的價值所在。
喜歡吃牛排的人想必都知道，乾式熟成的肋眼、紐約客並不稀奇，但乾式熟成菲力卻不多見，關鍵在於菲力牛排本身單價就高，再加上熟成之後，至少一半以上部位要捨棄(熊舉手問：請問丟在哪？喵：你該不會要去撿吧？)，所以這樣的做法，只適合在高級飯店而非一般餐廳，因為使用的部位很有限，價格自然也很難平易近人。
至於特級乾式熟成鑽石菲力，和一般菲力的差別，在於肉汁會在熟成過程中，收歛在肉質裡，所以肉汁不會流出太多，反倒是咬下慢嚼之後，才能感受到蘊藏在裡頭的精華感受。因此，特級乾式熟成鑽石菲力的咬勁，會比特級菲力的口感更佳，大口咬下，肉香久久不散，原來，這就是頂級牛排的迷人之處。
不過話又說回來，既高貴又昂貴的牛排，只能偶爾想念，卻無法天天報到，否則就要舉債度日，或者直接宣告破產。到大飯店享用限量高檔牛排，在節慶家族聚餐，或者「中樂透」的時候，來奢侈一下是不錯的選擇。
但平常想大口吃肉，或者接近月底、發薪日倒數計時的時候，阮囊羞澀的熊喵就會跑到士林的大塊牛排大快朵頤，這裡的牛排C/P值算是不錯，是肉食性動物大口吃肉、解饞兼省荷包的好地方。
西華飯店TOSCANA餐廳
地址：台北市民生東路三段111號一樓
電話：(02)2718-1188轉3001
大塊牛排
地址：台北市文林路341號
電話：(02)2880-6629
《本專欄固定每週三刊出》
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