農曆春節家家戶戶圍爐團圓，大吃大喝在所難免，不只年菜很「澎湃」，大魚大肉端上桌，連打牙祭的零食點心，都是一包接一包開，結果美食就變成囤積在肚子上的肥油。國民健康局建議，民眾選購外帶年菜、零食點心，或是食用方式掌握重要祕訣與原則，將可「Hold」住身材不變形。
根據國民健康局的調查資料顯示，去(101)年過年期間，45%的國人體重平均增加1.7公斤。主要是團圓飯桌常出現松鼠黃魚、東坡肉、蹄膀等油脂過高的食材，一頓年夜飯容易吃下1,800卡路里的熱量。以一位60公斤的成人為例，每天其中一餐超過1,800大卡，估計9天連假就可增重1.4公斤。
國民健康局表示，民眾外帶年菜可掌握4項祕訣，首先是以低熱量菜餚為優先選擇，並依照家中人數估算熱量；其次以清蒸、滷、燙、涼拌烹調法為首選，避開油炸、燒烤方式；再次是以雞肉、腱子肉等瘦肉，或是海參、鮮蝦、花枝等海鮮料理為主；還有糯米製品可以蒸或煮湯形式來降低熱量。
國民健康局並指出，品嚐豐盛的年夜菜時，可把握3點原則。第1點先從蔬菜或湯品開始吃，以增加飽足感。食物入口前，將油炸外衣、肥肉、雞皮去除，而且別喝芶芡或濃稠的菜汁；第2點，大分量食物分2餐食用，用餐結束後，要避免在餐桌前聊天；第3點則是可準備新鮮蔬菜適量加入肉品或湯品年菜中。
過年期間必「嗑」的零食點心也是身材殺手，「卡路里」驚人。例如鳳梨酥1個約250卡、地瓜酥1包約600卡、洋芋片1包約340卡，以及甜年糕1小塊約70卡，油炸後達120卡；花生糖、牛軋糖1顆約70至80卡，吃4顆等於1碗白飯的熱量，1個60公斤的成人必須走路1.5小時，才能消耗掉。
國民健康局提出年節零食聰明吃3部曲，第1部是看熱量標示，選擇相對低卡的零食；第2部是掌握替代方式，像是以烘培海苔取代油炸海苔，以蒟蒻果凍替代糖果，以乾燥蔬菜、水果代換洋芋片，堅果以原味替代蜜汁或其他加工口味；第3部是不購買太多分量，單次開包全家人分食，以免吃得太多，過完年身材大走樣。
【2013-02-04 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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