新年到、新年到，穿新衣、帶新帽，熊喵開心放大假、認真吃烤鴨，呱呱呱～這次熊和喵跟一群超級好朋友，到華泰王子飯店的九華樓，品嚐御廚名饌暨片皮鴨三吃，讓熊喵吃得超滿足。
在十大烤鴨評比中，九華樓的烤鴨不僅榜上有名，且來過的人都讚不絕口，熊喵鐵定得親自一試。當熱騰騰的烤鴨上桌時，第一個念頭是：這裡的片皮鴨個頭不小，不知道會不會很柴？
但這個疑慮，很快就化為烏有。師傅在桌旁片鴨，香味撲鼻而來，讓現場所有人肚子咕嚕咕嚕叫著，直嚷嚷「老闆趕快放飯」，不然就要捲起袖子，打算集體搶鴨了。
儘管現場眾人餓到眼露兇光，師傅還是熟練且悠閒的片著鴨，在餅皮內包裹著小黃瓜條、蔥蒜、甜麵醬，還有一片酸薑，令熊喵狐疑了起來。酸薑？敢情我們是來吃「薑母鴨」的？
沒錯！這就是九華廳烤鴨好吃的秘訣之一。外皮金黃色的鴨片，搭配甜度中等的甜麵醬，以及該有都有的蔬菜跟酸薑，讓容易油膩的鴨肉都變得百吃不厭，而且不只外皮厚實，鴨肉本身也軟硬適中、不會過柴，風味獨具。
對了對了，來到九華廳，千萬記得試試滷水肥大腸，這裡的大腸夠肥夠厚，一咬下去滿嘴都是肉香，既Q彈又不會嚼不爛，超超超級美味，熊喵臨走前還打包了一份，回家犒賞父母，讓他們也解解饞。
其實呢，前一陣子到西華怡園，覺得那裡的烤鴨也是一級棒，近日來到華泰九華樓，同樣大為激賞。雖說這兩家的烤鴨做法略有不同，但各有各的特色與風情，若喜歡偏甜口感，怡園的烤鴨或許較為勝出，若是不喜歡太過油膩，九華廳的烤鴨捲餅，特別包入酸薑片，令人百吃不膩。
九華魚翅海鮮樓(華泰王子大飯店)
地址：台北市林森北路369號
電話：(02)2581-8111轉152
西華飯店怡園中餐廳
地址：台北市民生東路三段111號
電話：(02)2718-1188轉3003
《本專欄固定每週三刊出》
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