紐西蘭擁有得天獨厚的放牧環境，孕育出肉質鮮嫩的牛隻，在每年1月至3月間，正是牛隻屠宰的高峰期，此時所盛產的牛肉品質最優。而台灣各大餐飲業者抓準時機，推出牛肉大餐，像是樂雅樂以紐西蘭牛肉擄獲饕客味蕾，而高雄金典酒店端出美國牛應戰，台北花園大酒店則是上演法國宮廷桌邊「火焰」秀。
樂雅樂一年一度的「Chilled Steak Fair」將於3月13日起跑，包含「鮮切沙朗碳烤草蝦」(480元)、「松露奶油菲力」(520元)、「10盎司大塊沙朗」(480元)及「柚香奶油牛排」(400元)四種套餐。樂雅樂主廚表示，紐西蘭放牧牛的油花不如美國飼養牛來得多，因此特別調製多種口味的奶油增添牛肉香氣，可搭配客人不同的需求選擇，套餐供應僅至5月28日為止。
樂雅樂副總經理劉大剛指出，每年的1月~3月是紐西蘭牛肉的盛產高峰期，產出的牛肉以真空「冷藏」運送至各國，而冷藏牛肉不像冷凍牛肉，會產生冰晶破壞肉質，所以口感較佳。尤其在半熟的狀態下，不易產生血水，且放牧牛膽固醇較低，營養成分高於一般穀飼牛。不過，由於數量有限，餐廳只能限期供應。
高雄金典酒店39樓大廳酒吧，則是限時祭出「厚切牛排套餐」，精選14盎司美國U.S.Choice特級肋眼，經火侯和時間拿捏適宜的爐烤後，牛肉外表酥脆，而肉質依然鮮嫩多汁。自3月15日起至4月7日套餐享799元優惠價，而單點也只要620元，並免收一成服務費。
台北花園大酒店六國餐廳在3月底前舉辦「火焰牛排美食節」，除了可享用自助美饌百匯，還可品嚐16世紀法國宮廷桌邊料理flambé，由專屬服務人員桌邊料理，淋上白蘭地酒點火燃燒，火焰燃起瞬間滋滋作響、香氣四溢，入口後鮮嫩的肉質和化開的油花，讓口感達到極致，可說是視覺、味覺兼具的雙重饗宴。
【2013-03-11 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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