一般米粉常用來製作蘿蔔糕、碗粿、年糕、湯圓及麻糬等各式米食，但應具有稻米香味的食材，卻發現摻雜其他澱粉充數。消基會繼今(102)年1月的米粉含米量檢測後，再度抽驗市售在來米粉、糯米粉與蓬萊米粉的蛋白質含量，其中在來米粉不合格率達100%。
消基會從雙北地區與台南的傳統市場、量販店、超市、烘焙材料行、雜糧行與網路等販售通路，購得11件在來米粉、13件糯米粉與5件蓬萊米粉，共計29件商品，針對蛋白質含量進行檢測，超過衛生署規定營養標示誤差±20％以上，皆屬不合格。
結果發現有16件商品的蛋白質含量實測值低於標示值的80%，不合格率超過5成，而11件在來米粉樣品則是全數違規，百分之百不符合規定，其中8件實際蛋白質含量更低於標示值的40%。
蛋白質具有修補細胞組織及調節生理機能等功能，是人體每天必須攝取的營養素之一。依衛生署「每日飲食指南」建議，每天應攝取39~85公克的蛋白質，若攝取量不足，則會造成人體代謝變慢，影響人體正常機能。
消基會檢驗委員鄭正勇表示，市售在來米粉、糯米粉與蓬萊米粉檢出蛋白質含量嚴重不足，有欺騙消費者之嫌，除了違反《食品衛生管理法》及《商品標示法》規定，最高可處20萬元罰鍰外，其成分中摻雜的其他澱粉質，是否為天然澱粉，就不得而知，長期食用恐危害身體健康。
消基會認為，在來米粉與糯米粉等商品應比照今年3月重新修訂的「米粉絲」國家標準，區分純米製作或是摻雜其他澱粉製作的商品，讓業者在製作時能有所依據，而且也應要求業者清楚標示產品為純米製作或是調和其他澱粉製作，讓消費者可以買得安心。
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