2011年發生塑化劑風暴，讓人人聞「塑」色變，而當年大規模的食品危機恐要捲土重來，不過這次主角換成澱粉。衛生署檢測市售澱粉產品時發現，有不肖業者添加順丁烯二酸酐化製澱粉，長期食用恐對腎臟造成傷害。
衛生署食品藥物管理局抽查74件市售澱粉類產品及相關製品，其中25件澱粉類產品均未檢出順丁烯二酸，而49件相關製品中則有5件檢出，包括波霸粉圓、九份芋圓地瓜圓、美濃板條、關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪，最高檢出量將近500 ppm。
問題產品及化製澱粉，分別來自嘉義縣劉記粉圓、新北市建美食品、新北市賞味佳食品、高雄長勝食品廠、慈惠食品等製造廠所製造。而其原料則源自於台南及新北市協奇澱粉廠的奇奇化製澱粉，以及新北市怡和澱粉的地瓜粉。
食品藥物管理局表示，所有檢出含順丁烯二酸的產品及原料，皆已由地方衛生局勒令封存回收，目前封存的違法產品及原料多達25噸，除了要求廠商停止製造生產，並可依食品衛生管理法處以3萬元以上、15萬元以下罰鍰。其他下游業者如曾經購買，都不得再販賣或製造，以免受罰。
為了增加口感黏稠，而違法添加順丁烯二酸的「毒澱粉」，多半被製成粉圓、粄條、關東煮、黑輪等食品販售。被列入不合格名單的7-11，隨即發出聲明稿表示，4月份已針對鮮食商品送交SGS進行檢驗，目前門市所販售相關商品皆已通過檢驗、安全無虞，請消費者放心食用。
根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸酐的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，而且也沒有致癌性。依據歐盟評估資料，成人每公斤體重每天可耐受量為0.5 mg，若以60公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日30 mg。
不過，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，「順丁烯二酸酐」又稱「馬來酸」，屬於黏著劑和樹脂類，雖可增加食品彈性、黏稠等口感，但本身即具有毒性，明令不得添加在食品中，民眾若大量食用恐發生急性腎衰竭，長期少量攝入也可能傷及腎功能。
針對違法使用順丁烯二酸酐化製澱粉案，各縣市衛生局已啟動針對所轄澱粉原料廠商進行強力稽查，預計於一週內完成。對於已涉案產品的流向，食藥局將持續追蹤，以確保民眾的飲食安全。
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