豬肉是台灣日常飲食中必備的肉品，而豬腳更是許多老饕最愛的美食。為了推廣台灣特有豬肉、豬腳的飲食文化，台灣農漁物流協會舉辦「台灣國際豬腳節」，展出「豬文化的起源」、各種「豬諺語」的由來，以及「創新豬腳食譜」，並首度與百貨業者合作美食祭，讓民眾能品嚐各式豬肉美食。
台灣農漁物流協會於即日起到10月13日間，舉行「2013台灣國際豬腳節」，首場活動即是在8月17日前，在台北車站有為期七天的「台灣豬腳故事展」，讓國內外往來的旅客與民眾，能夠深入了解台灣在地的「豬腳文化」。
此次展覽可分為三大內容，包括歷史典故、本土諺語與創新食譜。歷史典故將說明如何將野豬馴化成家豬、養豬業高質肉率「白豬」品種的由來；還有各種與「豬」相關的本土諺語，像是「豬不肥，肥到狗」、「豬頭皮炸無油」、「死豬全家福，死牛全家碌」等，不僅具有十足趣味性，也能了解諺語背後的社會脈絡。
在創新食譜的部分，則是以「豬腳」為主要食材，利用紅燒、糖醋、清蒸…等不同調味方式，製作出各種風味的「豬腳佳餚」，像是「五味豬腳」、「涼拌豬腳」、「紅燒豬腳」、「青木瓜燉豬腳」等，提供民眾參考並自行DIY美味料理。
台灣農漁物流協會表示，展覽內容特別使用中文與英文兩種語言，並透過從古至今的故事導覽活動，使民眾了解台灣特有的豬肉、豬腳美食文化與內涵，希望藉此向外國遊客宣傳，將豬腳飲食文化推向國際。
同時，今(2013)年首度與百貨業者合作，從即日起到8月27日在台中大遠百、8月22日到25日在板橋大遠百，將陸續推出「豬肉豬腳美食祭」。另外，在10月10日到13日間，也在屏東展出「豬腳豬肉伴手禮攤位展售」、「主廚豬肉、豬腳創意料理」等，讓饕客一次嚐盡台灣各地豬肉美食。
【2013-08-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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