即時湯品沖泡或快煮個5分鐘，就可以食用，確實相當超方便，但營養師提醒，外食族往往因為貪圖方便，在不知不覺中喝下許多鈉。董氏基金會調查147支市售即食湯品，發現有近四分之一的產品，每人份的鈉含量超過720毫克。
即食湯品成份不出鹽、味精、鮮味劑、醬油粉、調味劑、香辛料，而常見鈉含量較高的食材如培根、火腿、紫菜、海帶等，若每餐都配一碗湯，一天下來鈉攝取量非常可觀。
董氏基金會針對市售即食湯品進行調查，在23品牌、147支品項中，鈉含量平均為566毫克，約占一天鈉建議攝取量上限2,400毫克的24%。而鈉含量最高的品項，是家樂福自有品牌的港式酸辣濃湯，一人份就有高達1,125毫克的鈉。
營養師呂蕙如表示，這類湯品烹煮時，通常會外加其他食材或半成品，所以實際上吃下的鈉含量，將遠高於標示的數值。
在這147支品項中，一般家庭較常烹煮的湯品調理包有54支，換算後每人份鈉含量略高於單人份湯包，平均為650毫克，鈉含量最高的前10支都是濃湯，包括蘑菇和玉米口味各2支，蛤蠣和酸辣口味各3支。
此外，營養師也破除民眾迷思，一般人普遍覺得喝起來「鹹」的湯，鈉含量一定較高，但卻並非絕對。董氏基金會邀請11位民眾進行試喝，實際上鈉含量最高的湯品，受試者喝起來並不覺得它最鹹，而喝起來不鹹、甚至清淡的湯，也不見得鈉含量較低，多數人覺得最好喝的鹹度，鈉含量約每碗400毫克左右。
董氏基金會進一步分析單人份杯湯或沖泡湯品，發現就算選擇鈉含量較低的玉米、南瓜濃湯及味噌湯，每一杯的鈉含量也占每人每日鈉建議攝取量上限的20%。
董氏基金會呼籲，許多研究顯示，減少食品中鈉含量，並不會明顯改變風味，也不影響人們對該食品的喜好，國際間許多食品業者在近十年紛紛開始調整配方，期盼台灣食品業者與國際接軌，積極調整產品配方，完整評估每個產品整體的健康程度，包括油和糖的含量，讓國人吃得安心、吃得健康。
【2013-08-19 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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