這個微冷的秋天，大飯店跟小餅鋪，竟不約而同端出燻烤美食，難怪當沈鬱的幽香傳來，總會引來爆滿的排隊人潮，饞涎欲滴矣。先來談談重新改裝開幕的西華飯店B-one自助餐廳好了，逛了一圈，發現裡頭規畫有Shabu-Shabu、前菜、熱食、冷盤、碳烤、爐烤、甜點及飲品等專區，其中烤的食物便占了兩處。
不用說，舉凡燒烤胡桃木煙燻的噶瑪蘭黑豚、美國安格斯肋眼牛排、櫻桃燒鴨、帶骨維吉尼亞火腿、韓式醬燒牛小排、泰式辣醬雞腿排、孜然羊腹肉等，都具有一致水準，部位也是上乘，但建議稍留一點胃納，因為獨特口感的板烤美國安格斯肋眼，當遇有四人聚餐時，就會豪邁地、在瞠目結舌間上桌。
問了外場，放在木板上，是為了好看嗎？回道：「不是的，那是清淨的、食品可用的美國進口紅香柏木板，先泡過水經高溫燒烤過，再把肋眼牛排擱在上頭燜燻出味道來。建議可搭配餐台上的紅酒，會很開胃的唷。」
結果甫入口便嚇了一跳，這未免也太好吃了吧？木頭的滋味，幾乎凝縮到肉質裡，咀嚼後油香、脂香融為一體，多汁嫩軟中猶帶些QQ的筋膜，炙燻香氣充盈繚繞在鼻腔、喉頭間，久久不散。這如果當成主菜來賣，相信也是極為出色的招牌料理。
討人喜歡的，還有小火鍋的那八種不同性格的辣味沾料，涮些無毒南投健康蔬菜、段木香菇、肉片來搭，格外可口。而現蒸的直送海魚、繽紛多料的散壽司，十足生猛。還有如高檔法國餐廳出品的迷你甜點吧，美得眩目，邊啜杯熱咖啡，真是滿足的一餐。
前兩天，得空去公館走走，孰料才在基隆路轉角，就看到排隊的人龍。原來新開的舖子，把煎好的餅用窯烤過才出售。要了蔥跟蘿蔔絲的口味，前者較出色，不油膩且香脆，調味稍重，咬開就湧現出胡椒跟蔥的辛香，燒烤味道隱約飄逸。指著店內柴堆問老闆，他說：「那是龍眼木。」這餅一個才賣20元，若加了雞蛋來吃頗能飽腹，難怪立刻爆紅。
西華飯店B-one自助餐廳
地址：台北市松山區民生東路三段111號B1
電話：(02)2718-1188轉B- one
舊漫窯烤蔥油餅
台北市汀州路二段305號
《本專欄固定每週五刊出》
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