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卡片比一比

天冷暖鍋享受小確幸 飯店端出滋補煲湯

乳白醃篤鮮鹹香滋味 羊肉爐麻油雞私房菜

記者 魏妤庭 報導 2013-11-14

  立冬過後,天氣讓人冷得「吱吱叫」,此時最適合吃火鍋袪寒暖身。台北福華飯店推出土雞煲、壽喜燒、健康菇鍋…等料理,「暖呼呼」入口連心也熱和起來。台北西華飯店融合港、台手路,端出暖冬膳食煲湯,溫暖滋補饕客的脾胃。台北喜來登飯店則是主打各國暖鍋風味,體驗寒冬中的「小確幸」。

  台北福華飯店江南春、珍珠坊、海山廳、蓬萊邨等4家餐廳,從即日起開賣多款鍋類、煲仔料理,像是「砂鍋醃篤鮮」、「客家花雕土雞煲」、「泡菜娟腐牛筋腩煲」、「壽喜燒牛肉或豬肉」,還有健康養生的「健康菇鍋」、「何首烏雞鍋」、「麻油雞鍋」、「鮭魚頭味噌鍋」、「魷魚螺肉蒜鍋」、「蕃茄肉醬排骨鍋」等,價格介於420元到1,300元之間。

  其中,江春南的招牌料理砂鍋醃篤鮮,以老母雞、金華火腿熬出高湯,融入鮮豬肉、醃豬肉、百頁結等食材,乳白湯頭具有獨特鹹香滋味,嚐盡經典江浙菜美味;海山廳的壽喜燒,採用沙朗牛肉搭配季節蔬菜,結合主廚特調醬汁,香味瀰漫令人食指大動。還有強調健康飲食的健康菇類,使用美白菇、杏鮑菇、珊瑚菇等10種菇類,搭配熬煮6小時的雞高湯,品嚐菇類原味鮮甜,又能兼顧健康。

  台北福華飯店表示,除了多項菇類料理外,另有隱藏版菜色的「麻油雞鍋」,選用雞後腿肉的紮實口感,烹調前去骨方便民眾食用,融合純正黑麻油、老薑入鍋,不僅是許多人坐月子必定外帶,也是冬天的最佳補身聖品。

  台北西華飯店怡園中餐廳從11月20日起,獻上系列「暖冬膳食煲湯」,有「蟲花草天麻雞湯」、「私房牛肝菌鮑魚龍蝦湯」、「私房羊肉爐」等3道膳食煲湯。主廚以港、台手法巧妙融合各料理,像是具有開胃袪寒和補氣效果的羊肉、肉質結實富鈣質的土雞腿、滋補潤肺的南非新鮮活鮑、頂級花膠等食材,結合蟲草花、天麻、當歸、枸杞等溫補藥材,每盅1,500元到1,800元,為冬令帶來頂級的美味。

  台北喜來登飯店辰園、SUKHOTHAI泰式餐廳、桃山、請客樓聯手企畫「冬日暖鍋季」,集結各國風味的暖鍋料理,包括「粵式御品鴛鴦鍋」、「泰式牛肉鍋」、「泰式海鮮鍋」、「澳洲和牛壽喜燒」、「澳洲和牛涮涮鍋」、「瓦甕薑母鴨」…等,價格最低1,680元起,適合三五好友一起享用,感受冬日中的「小確幸」。

【2013-11-14 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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