全球漁獲量逐年減少，使得海產價格水漲船高，尤其是高價魚種要到餐廳才吃得到。現在全聯福利中心把龍膽石斑端上架面開賣，不但消費者能以平實的價格買到，還搭配相關食譜，讓民眾在家輕鬆也能做出高級料理。雅室牛排則推出高級加拿大龍蝦套餐，強調簡單烹調直接呈現原味。
主打平價路線的全聯福利中心，今(2014)年和漁業署合作，將國內自產新鮮魚種搬到櫃位供民眾選購。其中，「石斑魚之王」龍膽石斑，味道鮮美、刺少、肉質細緻，蛋白質含量高、脂肪成分低，還富含牛磺酸，具有調節細胞滲透壓、降低膽固醇與血脂作用。尤其是魚皮膠質，能促進上皮組織生長，對愛美的姊姊妹妹們，有美容護膚的功效。
石斑魚適用於多元料理方式，像是「石斑魚頭火鍋」以蒜頭和蔥白爆香，放入白菜拌炒，加入番茄、金針菇、龍膽石斑魚頭，調味料後燉煮15分鐘即可上桌；或用鹽和胡椒醃製石斑魚，先將蔥白和薑蒜在鍋中爆香，加入豆瓣醬，再把魚、調味料等入鍋煮熟，一道「上海水煮魚」馬上完成。
全聯副總經理賴淑子表示，即日起至4月2日舉辦「春漾全聯海鮮盛會」，推出「永安龍膽石斑切片」、「永安龍膽石斑魚頭」、「永安龍膽石斑下巴」，促銷價98元到258元不等，全台541家生鮮門市都有銷售。同時，還有「產銷履歷鮮蚵」、「產銷履歷虱目魚肚」與「台南學甲漁田白刺蝦」優惠特價。
具有20年歷史、走中高價位的雅室牛排，另一招牌就是「加拿大活龍蝦」。強調在北大西洋野生成長7年的龍蝦，才能上料理台。雅室牛排行政主廚曾信義指出，等級好的龍蝦，只要以清蒸烹調，肉質就相當Ｑ彈鮮美。「蒸烤原支龍蝦」、「龍蝦蔬菜漁夫雜燴湯」都值得細細品嘗。
【2014-03-31 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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