可搭配多種烹調手法的麵食，逐漸在市場嶄露頭角。瓦城泰統集團第4個品牌「大心」，大打泰式麵食，以親民價格，加上獨特的泰式酸辣湯頭，期望打開更廣闊的大眾市場，開幕期間免費請吃「黑火山霜淇淋」；而燦星餐飲則推出日式風格的「五食五心」烏龍麵，以菱形麵條和傳承日本風格熬製的湯頭，搶攻老饕味蕾。
瓦城泰統集團全新麵食品牌「大心」1號店，以網路用語「大大開心」取名，希望民眾開開心心享用麵食。鎖定18~45歲更大眾化的客群，30坪的空間，可容納58個座位，強調鮮明的紅色營造活潑、輕鬆的視覺風格，以及Noodle Bar無界限的概念。總共有6款麵食、6款小菜和4款冰飲，價格約落在200~250元不等。
其中主打泰式酸辣湯頭(Tom-Yam-Kung)，採用泰國香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭等10多種天然香料，共有「酸辣海路麵」、「酸辣海鮮麵」和加入牛番茄熬煮的「酸辣番茄豬肉麵」3種選擇。還有「沙茶牛肉河粉」、選用紅黃咖哩及多種蔬菜熬製成的「咖哩雞腿米線」以及「清燉牛肉河粉」。6月15日前，點主食免費送「黑火山霜淇淋」。
瓦城泰統集團董事長徐承義表示，大心主要朝向都會區發展，將結合瓦城經驗，先以百貨通路為主，像是大心試營運時，就善用了美食街的聚客效果，促成單店一天銷售800碗，翻桌率高達11次的佳績，預估單月營業額可達到480萬元。3年內目標開展30家店。
燦坤集團旗下的燦星文創餐飲則派出團隊專程前往日本研修，和人氣店家杵屋進行技術合作，端出「五食五心」烏龍麵應戰。強調獨家星菱形麵條、秘方湯頭、在地嚴選食材。其中，麵條採澳洲黃金小麥麵粉，調和鹽水粉比例，以日本原裝製麵機，結合10道以上的拌壓延切工序，創造出新鮮麵條獨特的Q彈咬勁。湯頭以鰹魚、關西風味秘方高湯、本醒汁和柴魚熬煮而成。
燦星餐飲指出，目前已經有五食五心日式烏龍麵、富士印日式炸豬排、日法坊精緻甜點、金鑛咖啡、五花馬水餃等品牌。接下來將陸續導入火鍋、牛排、義大利餐廳…等新品牌加入。預計10年內可發展出20個品牌，吸引更多的客群。
【2014-05-28 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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