今(103)年夏天氣溫屢創新高，冰涼消暑的霜淇淋跟著大賣。新北市衛生局抽驗61件市售冰品，有2件初抽不符規定，經過限期改善，複抽還是沒有過關，其中一件是「國賓影城中和環球店」自製的「牛奶霜淇淋」，被驗出大腸桿菌群超標3.6倍。
新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，這次共抽驗61件產品，包含15件霜淇淋，46件冰淇淋及冰棒。其中，不合格產品為「國賓影城中和環球店」自製「牛奶霜淇淋」，6月初抽時檢出生菌數411,500CFU/ml(標準：100,000 CFU/ml以下)、大腸桿菌群1,100 MPN/g(標準：100 MPN/g以下)，7月稽查人員再次前往複抽，仍檢出大腸桿菌群460MPN/g。
國賓影城表示，得知霜淇淋抽驗不符規定後，立即針對原料、設備進行全面檢視，加強所有器具的消毒，也要求員工注意個人衛生，8月自行將產品送SGS檢驗，生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群全都符合規定。
至於另1件違規商品則是淡水「天霸王霜淇淋」自製「香草優格霜淇淋」初抽檢出生菌數692,500 CFU/ml(標準：100,000 CFU/ml以下)，複抽仍檢出大腸桿菌群210 MPN/g(標準：100 MPN/g以下)，同樣超過標準。
新北市衛生局除了針對冰品嚴格把關，也抽驗烘焙業、餐飲業、便利商店及超市等市售沙拉類的三明治、潛艇堡、麵包等產品46件，初驗有4件檢出大腸桿菌群超標，經限期改善並複抽檢驗後，仍有3件不符規定。
不合格的產品分別是板橋區溫哥勒烘焙工房自製的肉鬆蛋沙拉麵包及馬鈴薯沙拉麵包，都被驗出大腸桿菌群＞1,100 MPN/g(規定＜1,000MPN/g)，以及新店區聖娜多堡自製的雞蛋沙拉三明治大腸桿菌群＞1,100 MPN/g。
衛生局指出，生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受汙染，或製程有無衛生缺失的重要指標，如果超過標準，表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到汙染，尤其夏季天氣炎熱，常溫下不當保存更容易助長微生物的繁殖。由於2件違規的冰品、3件沙拉麵包，業者都是第一次違規，將依違反食品安全衛生管理法開罰3萬元。
【2014-08-12 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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