中華料理博大精深，主要分成魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽和湘式，各類菜式都有獨到之處，身為愛吃鬼的熊喵都很喜歡，不過最常吃到的，其實還是川菜和江浙菜。
熊喵今天要介紹的是上海菜，屬於江浙菜系，這是一家全新開幕的菜單，地點很隱密，在明曜百貨後面巷子的地下室裡。大家聽過太平洋鮮活嗎？這家上海菜福來喜，其實就開在太平洋鮮活裡，不僅是全台灣最大的有機超市，還可吃到美味的上海菜，真是一兼二顧。
如果你和熊喵一樣想舉手發問，為甚麼叫做福來喜？答案是：英文「Fresh」的諧音，是不是也能讓你會心一笑呢？而這家福來喜源自知名上海菜蘇杭餐廳，雖然屬於不同集團，但和老字號的蘇杭一樣，有著最道地的美味佳餚。既然是上海菜，各式小籠包湯包自然不能少，所以福來喜廚房也把蒸籠當作裝置藝術懸吊起來，還真的滿應景的。
來到福來喜，一定要試試看他們超有特色的點心。首先看到的，就是這裡的招牌點心一品鮮魚湯包，外皮用南瓜跟甜菜根混合而成，顏色鮮艷卻沒有一絲色素，點心師傅還特地出來解釋，福來喜每一道菜的顏色都來自於久熬的蔬菜，而非色素唷！
以口感來說，湯包的外皮薄而帶有Q勁，跟一些地方的厚皮或是冷掉就快速硬化的包子皮截然不同；而且，魚肉湯汁夠多肉質也紮實而非鬆散，一咬開之後就能充分體會，而調味上屬於中等略淡，有鮮度但不讓人過膩。
還有，喵個人私心推薦的上海醃篤鮮，乳白色的湯頭令人垂涎欲滴，走年輕版本的醃篤鮮，沒有傳統那麼濃烈的味道，對於怕油膩的朋友而言，這裡的醃篤鮮可以一連喝上幾碗也不會覺得膩。
除此之外，熊喵特別喜愛隱藏版菜色：花開富貴豆沙小包。彩色的外皮已經很吸睛，頂端還放著一顆松子，頗有藝術精品之感。以甜度來說，算是中等偏高，細膩的豆沙搭著即便放涼都不硬的外皮，口感很不錯，為這頓豐盛大餐畫下最甜蜜的句點。
福來喜廚房
地址：台北市大安區仁愛路四段151巷36號B1
電話：(02)8771-4570
蘇杭小館
地址：台北巿松壽路22號3F
電話：(02)2345-1939
作者介紹：美食部落客「熊喵」，是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多，累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍，現為時報周刊專欄作家。
《本專欄固定每週三刊出》
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