巷子口的便利商店，為聚集好厝邊的黏聚性和依賴性，除了日常主食外，連宵夜也要幫消費者兼顧到。像是全家便利商店針對單身貴族的宵夜需求，端出3款自有品牌中式冷凍鮮食產品；而萊爾富則主攻主食市場，祭出重口味的中式、日式蓋飯，滿足飢腸轆轆的胃口。
國人生活型態轉變，單身、類單身族群崛起，且因工作忙碌，用餐時間不定，「非典型時段用餐」情形增加。全家便利商店為搶攻「單身經濟」，10月1日推出「中華小籠湯包」、「綜合鮮肉燒賣」、「翠玉韭菜餅」3款點心，售價均一價28元。10月14日前，冷凍商品全品項2件只要50元。
「中華小籠湯包」使用老麵搭配中筋麵粉揉製成外皮，內餡以豬腿肉搭配高湯凍，維持7比3比例的內餡與麵皮，一口咬下鮮嫩多汁。「綜合鮮肉燒賣」以豬腿肉拌入蝦泥、火腿、香菇，再以洋蔥入餡。「翠玉韭菜餅」選用配方麵皮，煎至金黃酥香，內餡則以韭菜與鮮蝦泥黃金比例調製。
全家便利商店鮮食部部長林純如表示，自有品牌「FamilyMart collection」冷凍鮮食產品，受到單身、類單身族群青睞，銷售業績較去(102)年大幅成長近5成。冷凍鮮食推出近一年，晚上及宵夜時段為主要銷售時段，占全天5成銷售業績，其中宵夜時段與年初相比已有3成成長，顯見「非典型時段用餐」商機已成超商另一戰場。
萊爾富則強打蓋飯系列商品，因應食安議題，訴求蓋飯配方回歸自然、單純化，醬汁選用純釀造醬油，不添加人工香料或合成物，辛香料則使用一夜乾呈現自然香氣。
並針對南北消費者口味，研發域性商品，像是北部客群較偏好特色料理與日式風味，有三杯雞、咖哩雞、親子丼蓋飯；南部的民眾則喜愛台式傳統風味如麻婆豆腐、椒麻雞、紅燒牛肉蓋飯。萊爾富指出，預估此波新品將帶動正餐業績逾3成的成長。
【2014-09-29 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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