天氣冷颼颼，很多人大啖火鍋暖暖身子。新北市衛生局抽查常見火鍋料，發現4件豆製品防腐劑超量，恐造成胃痛、肝功能損傷。而火鍋湯底往往含有高普林，喝多了得當心痛風發作。
新北市衛生局針對傳統市場、超市及餐飲業火鍋料產品，進行防腐劑抽驗，包含魚肉煉製品及板豆腐、凍豆腐產品共91件，其中有4件豆腐的防腐劑超量，將依違反食品安全衛生管理法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
不合格者分別是王君販售予板橋區糊塗羊肉爐的凍豆腐、板橋區陸君製造的板豆腐、游君販售予中和區錢都涮涮鍋的凍豆腐，以及杜君製造販售至板橋區八德素食園的板豆腐，均檢出苯甲酸超標。
衛生局指出，不肖業者為增加產品保存期限、讓產品賣相佳，會蓄意添加苯甲酸，長期恐導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題，大量食用則會發生代謝性酸中毒。
另外，天寒地凍大吃火鍋、喝啤酒，可能會引發痛風。根據國家衛生研究院調查，國人痛風盛行率男女比例分別是8%和2%，且盛行率有逐年上升及年齡下降的趨勢。
古稱「帝王病」的痛風，又稱為「高尿酸血症」，因好發在關節處，又稱為「痛風性關節炎」，與飲食有很大的關聯，若攝取高普林食物及大量酒精，再加上水分補充不足，就很容易讓病痛上身。
新北市立聯合醫院骨科醫師蔡錦鋒表示，每到冬天急診室就會湧現大量的痛風病患，天寒時尿酸更容易結晶並堆積在手指、腳指、腳趾、膝蓋、手肘，以及耳朵等低溫關節處，而造成痛風，因此做好保暖措施也能有效降低痛風復發。
蔡錦鋒提醒，火鍋煨煮海鮮、肉類及內臟等食物，會將其富含的普林溶入湯汁中，加上湯底大骨等食材長時間熬煮，又會大幅提高普林的含量，所以有家族遺傳或尿酸偏高的人應少吃火鍋，特別要避免喝太多湯。
【2014-12-17 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
彰化銀行My樂現金回饋卡
- 申辦電子帳單次年免年費
- 新戶首刷禮最高送400元刷卡金
- 國外消費最高3.5%回饋無上限
- 指定國內通路 最高3%回饋
- 指定行動支付登錄新卡再享最高9%(核卡後三個月)
滙豐Live+現金回饋卡
- 1.新戶首刷贈500元刷卡金
- 2.完成自動扣繳加碼1%
- 3.餐飲/購物/娛樂通路最高4.88%
- 4.君悅/美福週三最優75折
- 5.王品瘋美食點數回饋最高13%
熱門情報
謹慎理財 信用至上
威辰資通 版權所有
Copyright Ⓒ Starwin All Rights Reserved.
台北市中山北路三段27號7樓
TEL：(02)2591-3300
謹慎理財 信用至上