現代人餐餐都是「老外」，看好國內外食商機，全家便利商店從生產切入，不惜斥資15億，打造全新鮮食廠，並招攬專家設置食品研究所，積極研究開發新產品，希望使座位經濟學如虎添翼，大顯神威；而7-ELEVEN則引進專賣店美食，期盼栓住消費者的味蕾，進一步栓住顧客依賴心。
根據統計，全台外食族達2千萬人，其中8成民眾2餐以上都在外用餐，商機將近5千億；看好即食及易調理食品商機，全家便利商店投資15億元，在新竹縣新豐鄉建置第3座鮮食廠。並組織18名鮮食研究開發、製造管理和原物料採購人才，成立食品研究所，依市場需求，開發新產品、強化鮮食口味和品質，完整布局產品線。
全家便利商店鮮食部部長林純如表示，新豐鮮食廠以生產低溫食品為主，包括4℃微波即食、易調理家庭料理，和冷凍鮮食為主，包含沙拉、燴飯等商品。以支援單身、類單身生活型態下的快速美味飲食需求，透過鮮食商品組合不斷的推陳出新，滿足消費者多樣化需求。
林純如進一步指出，為持續拓展座位經濟，自99年起大力改裝店舖、拓展店舖內座位區，今(104)年新型態店舖將達8成店數。在擴大投資鮮食的生產基地，完整布局產品線之下，預計第三鮮食廠加入後，鮮食產能將能擴增2成，鮮食年營收可望上看120億元。
7-ELEVEN則將專賣店美食搬到超商貨架上販售，像是台式餐廳必點的櫻花蝦炒米粉、牛肉麵店專賣的紅燒牛肉湯麵，或是港式飲茶餐廳的港式菠蘿包等，讓民眾在便利商店就能即時、迅速滿足口腹之慾，以增加消費者依存度，強化座位經濟效益。
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