眾多女性喜愛喝果醋，來養顏美容、維持體態。不過，行政院消保處抽查38件市售果醋，雖僅有1件標示不及格，但卻發現有些產品只有水及果汁，或加入人工添加物的調理食醋，品名都稱為釀造食醋，容易誤導消費者，消保處將請主管機關推動改善食醋的品名標示，充分揭露產品資訊。
消保處抽查38件樣品中，有37件符合規定，只有正高食品製造的金門高粱醋1件標示不合格，主因為未標出無飽和脂肪與反式脂肪，已要求業者下架回收。但發現9件蘋果醋，內容物只有水及蘋果汁，或是加入蔗糖、釀造醋糯米醋、果糖及蜂蜜，甚至香料、甜味劑人工添加物等混充。
消保處表示，以糯米醋或高粱醋等釀造的食用醋為基底，再添加上果汁、香料、甜味劑人工添加物，應稱為調理食醋，與果實醋不同，但因品名或標示類似，造成消費者不易分辨。
事實上，根據食用醋國家標準分類，「釀造食醋」是以穀物類、果實、酒精、酒粕及糖蜜等為原料的酒醪，或酒醪添加食用酒精後，或以食用酒精經醋酸發酵而成的調味液，不可添加醋酸(乙酸)、冰醋酸或其他酸味劑。一般可分為「穀物醋」、「果實醋」和「調理食醋」3種。
其中，「穀物醋」以1至2種以上的穀類釀造而成，成品每公斤的製造原料須使用穀物40g以上，例如米醋、酒糟醋、麥芽醋及高粱醋等。「果實醋」以1至2種以上的果實釀造，成品每公斤的製造原料須使用水果原汁300公克以上，如蘋果醋、葡萄醋、橘子醋...等。
至於，所謂的「調理食醋」包含烏醋、壽司醋及沙拉醋等，以釀造食醋為主原料，添加各種配料，例如糖、鹽、食用油脂、蔬菜、果實及果汁等而成的製品，但不得添加合成食醋或其他酸味劑。
消保處進一步指出，將請衛福部食藥署要求業者改善釀造食醋的品名標示，以區隔產品差異，充分揭露產品資訊。並建議消費者購買前，可留意果汁含量比例，排列越前面者表示成分比例越高，才能買到需求的商品。
【2015-02-02 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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