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小食大菜南北分庭PK 樂樂軒街坊菜昇華版

台菜川揚南港新開幕 高雄福華廣系拼場

記者 范詩敏 報導 2015-03-10

  台味「小食」端上星級飯店!寒舍餐旅館外宴會新品牌-寒舍樂樂軒宴會廳,今(10)天正式開幕,主打「昇華版」街坊菜式,讓素來常見的小籠包、煸椒牛肉絲等搭上川揚作風,成為創新「品種」,3月底前消費滿1千送5百,比百貨週年慶回饋還大方;而高雄福華則有廣系「大菜」,主打「搞工」的菌菇養生鍋、片皮烤鴨等,和寒舍樂樂軒南北分庭抗禮,小食大菜互PK。

  寒舍樂樂軒宴會廳座落南港展覽館3樓,鄰近未來三鐵共構的南港車站,加上捷運「文湖線」與「板南線」接軌聯通,交通便利。餐廳占地213坪、挑高4米,全區可設45桌宴會桌席,擁有兩間包廂。

  菜色主打多元台菜料理為主、川揚菜系為輔,定位為「小食饗樂」,端出巷弄街坊上常見餐廳菜式的「升級版」。不但可見涼拌三絲白菜、百頁豆腐絲、脆瓜嫩鴨心、台式鹹蜆仔等台式涼拌菜,也將小籠湯包融入川味風格,製成麻辣雙椒小湯包;煸椒牛肉絲搭配薄餅可作一菜兩吃;暖胃的麻香羊肉,肉質口感軟嫩。

  寒舍樂樂軒宴表示,開幕期間,宴席優惠價10,000起,婚宴幸福專案12,888元。3月底前消費每1,000元送500元餐飲抵用券。4月1日至5月31日,南港、內湖及汐止居民,用餐可打9折。

  高雄福華M3樓珍珠坊及江南春餐廳則端出廣東「大菜」,像是M3樓珍珠坊的鹹酥金元蹄、東江蒸鱸魚、菌菇養生鍋、松露翡翠蝦餃、韭菜花枝煎餅…等。其中,東江蒸鱸魚採用荷葉裹入蔭冬瓜、絞肉、油蔥酥、菜脯等蒸煮提出魚鮮;菌菇養生鍋湯頭歷時6小時熬煮,搭配美白菇、香菇、金針菇等菌菇,喝來健康溫潤。

  江南春主打片皮烤鴨、主廚創意料理「酸豆春筍鮭魚卷」。片皮烤鴨費時一小時烹調,若是要點這道菜,還得提前預訂,單月可賣上數百隻;而酸豆春筍鮭魚卷訴求「中菜西食」,以挪威燻鮭魚包裹當季春筍,再佐以酸豆襯出鮭魚鮮、春筍甜,相當開胃。

【2015-03-10 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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