由於國人對日式料理接受度高，日本飲食集團紛紛來台布點。像是雲雀餐飲開設涮涮鍋專門店，以新鮮健康飲食為訴求，500元有找就能享用道地日式鍋物；而以懷食料理為強項的新都里餐廳，特地和日本京都百年老店合作，端出京料理中最頂級的京懷石套餐。
日本雲雀餐飲集團在台拓展的第4個品牌涮涮鍋「しゃぶ葉」，首店座落於遠東百貨板橋中山店，價格落在299元到438元，相當親民。主打「健康新鮮」概念，提供20多種新鮮蔬菜，有豬、牛兩種肉類選擇，可任意搭配6種醬料，沒有餃類等易含人工添加物的食材，不必擔心吃得過飽造成身體負擔。即日起到7月31日訂謝師宴，消費滿5,000元即贈老師獨享套餐。
台灣開發部總監林俊仁建議消費者，可先涮肉片，讓湯頭更顯濃郁，再放入蔬菜，同時還能將肉包入蔬菜川燙，最後再依個人喜好將白飯、烏龍麵或葛粉麵倒入湯中，吸收湯汁精華後，味道更充沛香濃，也可搭配現場的牛肉咖哩共食。
新都里懷石日料餐廳和在日本京都擁有2百年歷史的近又餐廳合作，將於國曆7月7日到農曆7月7日期間，選用當季新鮮食材，推出日本料理中最上乘體系的「七夕-京懷石套餐」，融合日本京都的廚藝和花藝精神，打造味蕾和視覺的雙重饗宴。
整套餐點包含先付、椀物、生品、炸品、溫物、烤品、食事、甜品。其中，炸品選用台灣的甲仙芋及日本的丹波芋，內中包覆鴨肉，並以生薑提味，帶出高雅綿密的舌尖品味；食事則以海鰻、鮭魚卵、日本特有的山椒子及山椒芽、魚鬆等，入口時即能嚐到略帶辛麻香氣，又與新生薑及小黃瓜的清爽，達成完美平衡。
【2015-06-15 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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