天氣漸漸轉涼，泡湯暖身、吃鍋暖心是生活上的小確幸，現在還能滿足饕客味蕾的大幸福。國內五星級溫泉酒店首創全台引進重慶著名麻辣火鍋「重慶小天鵝」，讓鮮、香、麻、辣的正統川味湯頭，席捲今(2015)年冬季的台灣火鍋市場。
源於重慶的著名麻辣火鍋「重慶小天鵝」，其好吃的秘密就在於傳承古法制作的麻辣湯底「祕制清油鍋」，在鍋中加入以米酒炒製而成的荔枝口味，不但沒有破壞麻辣基調，反而更添層次，讓湯頭更加醇厚、香氣四溢。
長榮礁溪鳳凰酒店的煙波亭為滿足消費者脾胃，邀請客座頂級麻辣火鍋「重慶小天鵝」，共帶來兩款湯底「祕制清油鍋」與「野生菌菇鍋」，而「香薄肉片」則供應11種豬、雞、牛等肉品，除了11級澳洲牧草飼養和牛外，還有「豬界勞斯萊斯」之稱的伊比利豬肉。
長榮礁溪鳳凰酒店表示，「祕制清油鍋」是「重慶小天鵝」在內地最熱賣的鍋品，以數十種香料熱炒而成的火鍋基底，湯頭麻香，光聞香氣就很醉人。由於內地麻辣火鍋的湯作為沾料使用、不喝湯，因此搭配「野生菌菇鍋」，醇香解膩可中和辣鍋的勁爆口感。
清淡的「野生菌菇鍋」取材自黃牛肝菌、黑牛肝菌、杏鮑菇、香菇、草菇等菇類，以老母雞高湯熬煮多時而成，口味清爽，在舌尖辣感破表時來上一碗，解膩又鮮美。
火鍋中最令人期待的沾醬，更是四川經典原創，講究以麻辣為主、多味並存，辣醬調配嚴選台灣食材、在地製作；其中最具代表的「川味香辣醬」採用花椒、豆豉、大蒜等香料大火快炒，展現麻、辣、鹹、香的經典口感。
而「金牌芝麻醬」是以現磨芝麻醬料，加入花生醬、洋蔥、蒜等食材提味，配以肉食。紅汪汪的清油鍋，涮燙美食辣得爽快，涮菜時採用重慶傳統「香油沾碟」，配有蒜泥、蔥花、香菜末，入口時有如在舌尖上掀起一場麻辣風暴。
「重慶小天鵝」將在12月(12/1~12/31)正式登台，業者特地準備重達600g的波士頓龍蝦，每日新鮮空運直送台灣，肉多而厚、螯大且嫩，清蒸就很鮮甜，沾上「祕制清油鍋」後，更多了一番鹹香辣風味，另一款有斑王之稱的「龍膽石斑魚」，肉質鮮甜細緻，涮過辣鍋後，香味縈繞喉嚨，不用沾醬都好吃。
【2015-11-05 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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