天氣轉涼，三五好友大啖暖呼呼的酸白鍋超過癮。因應冬季醃漬蔬菜需求大增，食藥署聯合13縣市衛生局啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，針對54家筍乾類、蘿蔔乾類、酸菜及福菜類製造業原料來源、食品業者登錄、食品良好衛生規範準則GHP及食品添加物使用情形等項目進行稽查。
55件產品檢驗防腐劑、漂白劑及甲醛，其中3件筍乾類、3件酸菜不符規定，不合格率10.9%。3件筍乾類，2件分別檢出二氧化硫0.041及0.083 g/kg、1件檢出苯甲酸0.8 g/kg；另有3件酸菜分別檢出二氧化硫為0.075、0.082及0.774 g/kg，不合格產品均已要求業者下架回收，並依食安法開罰。
食藥署表示，常用的食品防腐劑苯甲酸又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀；漂白劑「亞硫酸鹽」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，氣喘患者則可能會產生不同程度的過敏反應，嚴重者恐引發哮喘與呼吸困難。
另有33家業者有衛生缺失，主要為作業區環境髒亂、人員未辦理年度體檢與食品添加物未落實三專管理等，經轄管衛生局再次派員複查，均已改正完畢。
另外，依據台灣食安三級品管原則，第一級為業者自主管理，第二級為獨立機構驗證，第三級為政府稽查評鑑。食藥署執行「104年食用油脂三級品管稽查專案」，依據第二級驗證對象及結果，抽查12家相關業者進行第三級稽查。
進行包括「食用油脂追溯追蹤系統管理」、「食用油脂原料來源管理」及「GHP」等項目，其中7業者不符合GHP規定，主要缺失為化學品、清潔用品未專區存放，病媒防治措施不完善，以及食品添加物未落實專人、專冊、專櫃管理等；另1家追溯追蹤未確實記錄生產批次，由轄區衛生局要求不合格業者限期改正，並均已複查缺失改善完成。
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